Inkivääri on monivuotinen kasvien (Zingiberaceae) heimoon kuuluva ruohokasvi, joka on kotoisin Kaakkois-Aasiasta. Se tunnetaan myös nimellä sarvijuuri. Sitä viljellään nykyään Indonesian, Taiwanin, Malesian ja Intian tropiikissa. Sen juuristo on vaakasuora, tummankeltainen tai valkoinen, ja siinä on lukuisia sivuversoja. Se koostuu ketjusta meheviä, yhteenkasvaneita, erimuotoisia mukuloita.
Lehdet ovat suikeita, jopa 20 cm pitkiä, ja kukinto on korkea ja tähkämäinen, ja siinä on pitkänomaisia kukkia, jotka ovat sävyiltään puna-vaaleanpunaisia, violetteja ja maitomaisen valkoisia. Kasvi kasvaa jopa 1,5 metriä korkeaksi ja sillä on sitruunainen tuoksu. Juurakoilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia niiden sisältämän eteerisen öljyn ja hyödyllisten mikro- ja makroelementtien sekä vitamiinien ansiosta. Erityinen hartsi, gingerol, antaa kasville sen pistävän maun. Sitä käytetään laajalti ruoanlaitossa ja lääketieteessä, ja se kasvaa trooppisessa ilmastossa, jossa on korkea lämpötila ja kosteus. Inkiväärinviljelijät voivat myös kasvattaa sitä sisätiloissa yksivuotisena kasvina.
Inkiväärin istutusmateriaalin, ruukkujen ja mullan valinta ja valmistelu
Valitse istutettavaksi juurakko, jossa on sileä kuori ja runsaasti silmuja. Sen tulisi olla tuore, tuholaisista vapaa ja pinnan tulisi olla kiinteä ja tiivis. Osta se kaupasta tai supermarketista. Liota sitä sitten pehmeässä, lämpimässä vedessä useita tunteja. Desinfiointiin käytä vaaleanpunaista kaliumpermanganaattiliuosta. Toinen vaihtoehto on lasillinen vettä ja teelusikallinen ruokasoodaa. Haluttaessa leikkaa juuri paloiksi ja käsittele jokaisen palan leikatut päät aktiivihiilellä.
Asiantuntijat suosittelevat koko juuren istuttamista.
Ruukkukasveille käytä samaa multaa kuin vihanneksille. Sekoita hiekka, lehtimulta ja nurmikko yhtä suuressa suhteessa ja lisää juurikasvilannoitetta. Vaihtoehtoisesti käytä savea ja turvetta suhteessa 1:3. Valitse leveä ruukku, koska juuristo kasvaa pituussuunnassa. Aseta pohjalle 2 cm paksu kerros kevytsoraa salaojitusta varten.
Vinkkejä inkiväärin istuttamiseen
Istutus aikaisin keväällä tai maaliskuun lopulla tuottaa sadon. Lisää salaojitus valmistettuun ruukkuun ja lisää sitten Fitosporinilla desinfioitua multaa. Aseta juurimukula vaakasuoraan kasvusilmut ylöspäin, ei keskelle, vaan sivulle. Istuta juurimukula 3 cm syvyyteen, peitä kevyesti mullalla ja kastele. Peitä muovikelmulla tai muovipullolla. Kostuta sitten multa kevyesti. Ituja ilmestyy 2–3 viikon kuluessa. Aseta ruukku huoneeseen, jonka lämpötila on 20 °C.
Vaaditut edellytykset jalostukselle
Saadaksesi sadon, sinun on noudatettava kasvinhoitosääntöjä.
| Parametrit | Kevät/kesä | Talvi/syksy |
| Lämpötila | +20…23 °C. | +18…20 °C, lepotilassa +15 °C. |
| Valaistus | Hajavaloa, ei suoraa auringonvaloa, itään tai länteen päin oleviin ikkunoihin. Kuumalla säällä aseta kasvi loggialle, parvekkeelle tai puutarhaan vetoa välttäen. | Päivänvaloa on 12–16 tuntia, ja lampuilla on lisävalaistusta paitsi lepoaikoina, jolloin valaistusta ei tarvita. |
| Kosteus | Suihkuta säännöllisesti, luo 60 %:n kosteus. | Jos ilma on kuiva, kostuta, ja kun lehdet muuttuvat keltaisiksi, lopeta ruiskutus, jolloin alkaa lepotila. |
| Kastelu | Kastele säännöllisesti pehmeällä vedellä välttäen liikakastelua (mätänemisen välttämiseksi) ja ylikuivumista kasvun aikana. Valuta vesi pois tarjottimesta. | Syksyn loppuun asti, kunnes lepotila alkaa, juuri leikataan tai kaivetaan ylös. |
| Top dressing | Levitä typpeä, kaliumia ja fosforia sisältäviä orgaanisia ja mineraalilannoitteita vuorotellen kolmen viikon välein. Löysää maaperää. | Lepojakson jälkeen lisähoitoa ei tarvita. |
Siemeniä ei voida saada sisätiloissa, joten inkivääriä lisätään kasvullisesti jakamalla juurakot. Useat osat erotetaan toisistaan, ripotellaan puutuhkalla, kuivataan ja varastoidaan istutukseen asti. Kasvin ihanteelliset kasvuolosuhteet ovat kasvihuone tai hautoma, mutta sitä voidaan kasvattaa myös puutarhapalstalla.
Inkivääri sairastuu harvoin; varo hämähäkkipunkkeja. Sitä käsitellään saippuavedellä ja alkoholilla. Kemiallisia käsittelyjä ei suositella, jos juurta aiotaan syödä.
Kukinnan stimulointi
Inkiväärin epätavallisen piikkimäisen kukinnon ihailemiseksi sinun on odotettava vähintään kaksi vuotta. Tänä aikana juuren maku heikkenee. Kukinnan aikaansaamiseksi kasvatus- ja hoito-olosuhteet ovat hieman erilaiset. Istuta tiiviiseen ruukkuun. Älä kaiva syksyllä juuria ylös ja vähennä kastelua aikaiseen kevääseen asti. Leikkaa varret. Istuta sitten uudelleen ja lannoita kaliumlannoitteella silmujen muodostumisen edistämiseksi. Vaihda multa vuosittain sen jälkeen.
Sadonkorjuu
Syksyllä, lokakuun tai marraskuun tienoilla (joskus aiemminkin), inkiväärinlehtien kärjet kellastuvat ja kuivuvat. Tämä tarkoittaa, että kasvi on kypsä; lopeta kastelu viikkoa ennen kaivamista. Juuri kaivetaan ylös ja puhdistetaan. Sato on 1,5 kertaa suurempi kuin alkuperäinen. Sitten sitä kuivataan auringossa 2–3 päivää. Säilytä 2–4 °C:ssa kellarissa tai kellarissa. Haluttaessa inkivääri voidaan viipaloida ohuiksi ja kuivata.
