Salottisipulit eli ashkelon-sipulit ovat sipulikasvien heimoon kuuluvia monivuotisia kasveja. Niitä arvostetaan miedon maunsa ja voimakkaan hajunsa puutteen vuoksi.
Sisältö
Salottisipulien kuvaus ja niiden erot sipuleista
Salottisipuli on sipulilajike. Se tunnetaan myös muilla nimillä: aleksandrialaissipuli, perunasipuli, hemisipuli ja Kuštšovkan sipuli. Sen alkuperän sanotaan olevan Lähi-itä (Palestiinan alue), jossa se tunnettiin nimellä eskalotti. Se levisi laajalle Euroopassa 1200-luvun jälkeen.
Tälle kaksivuotiselle kasville on ominaista aikainen kypsyminen, korkea sato ja pakkasenkestävyys. Sipuli korjataan ja käytetään vihreät osat. Ensimmäisenä vuonna kylvetään siemenet sipulien kasvattamiseksi, jotka sitten istutetaan uudelleen toisena vuonna. Yksi siemen tuottaa ryppään sipuleita (5–20), minkä vuoksi sitä kutsutaan "neljäkymmentähampaiseksi" sipuliksi. Jokainen sipuli tuottaa 200–300 grammaa, ja neliömetriltä voidaan korjata 3–4 kg sipuleita ja jopa 5 kg vihermassaa.
Salottisipulit sisältävät runsaasti C-, B- ja PP-vitamiinia sekä K-, Mg-, Fe- ja S-mineraaleja. Niiden nauttiminen vahvistaa vastustuskykyä, ehkäisee vilustumista ja sillä on antimikrobinen vaikutus. Ne ovat myös hyödyllisiä sydän- ja verisuonijärjestelmän vahvistamisessa, ruoansulatuksen stimuloinnissa ja verenkierron edistämisessä.
Haitallista käyttää suurina määrinä. On vasta-aiheita.
Salottisipulit ovat sukua sipuleille, mutta eroavat toisistaan seuraavilla tavoilla:
- Nauris on pienempi ja pitkänomainen. Sen lehdet leviävät hyvin laajalle. Se säilyy paremmin.
- Se kasvaa pesissä. Sipulin sisällä näkyvät vyöhykkeet, joissa on alkeismuodostelmia, eivät renkaita.
- Nauriin väri riippuu kasvualueesta. Pohjoisilla alueilla sillä on kellertävä sävy ja kitkerä maku. Eteläisillä alueilla sillä on liila sävy.
- Se sietää hyvin lämpötilanvaihteluita kevätkuukausina eikä kukki heti kuten sipulit.
- Juuristo kehittyy ensin, ja vasta lämpimällä säällä vihreät lehdet ilmestyvät. Tämän ominaisuuden ansiosta se voidaan istuttaa ennen talvea.
- Höyhenillä on herkkä, hienovarainen maku, joka lisää pikanttisuutta erilaisiin ruokiin.
- Sillä ei ole pistävää hajua eikä se kirvele silmiä leikattaessa. Sen herkkä, makea maku ja pikantti aromi tekevät siitä ihanteellisen tuoreena käytettäväksi tai mausteeksi lihalle ja kalalle.
Salottisipulilajikkeet
Sipulilajikkeet jaetaan kolmeen luokkaan niiden muodostumisajan perusteella:
- varhainen;
- keskimäärin;
- myöhään.
Varhaisilla lajikkeilla on makea ja kirpeä maku. Pesässä on jopa 10 sipulia.
Lepinkäinen
Sille on tunnusomaista liila väri: ulommat kuivat suomut ovat punaiset ja sisemmät valkoiset. Tuoreet ja varhaiset ohuet höyhenet kasvavat jopa 35 cm:n pituisiksi. Pää on soikea, kooltaan jopa 10 cm ja halkaisijaltaan 2,5 cm.
Valkoinen kuningatar
Sipuli on vaalea ja kuori kermanvärinen. Se lisääntyy nopeasti ja on harvoin altis taudeille. Se säilyy pitkään.
Belozerets 94
Kuivatut kuoret ovat väriltään violetteja. Niille on ominaista korkea sato, erinomainen säilyvyysaika ja vastustuskyky tauteille.
Keskikauden lajikkeet
Pesässä on vähemmän sipuleita. Maku vaihtelee lajikkeesta riippuen.
Airat
Mieto mutta melko pistävä maku. Jokaisessa tertussa on 5–7 sipulia. Nauriit ovat pyöreitä ja keltakuorisia.
Herkku
Hieno maku. Kultainen sipuli erottuu valkoisesta, mehukkaasta hedelmälihastaan.
Salottisipulien kasvatuksen ominaisuudet
Ulkona istutettuna se viihtyy irtonaisessa, ravinteikkaassa maaperässä, jonka pH on 6–7. Näitä ovat esimerkiksi mustamaa ja erilaiset savi-hiekkaseokset. Syvä pohjavesitaso on välttämätön. Muuten hyvä salaojitus on tarpeen veden poistumisen varmistamiseksi. Istuta korotetulle alustalle hyvin valaistuun paikkaan. Varjo ei ole toivottavaa.
Siemenet lajitellaan. Viljelyyn valitaan vain terveitä sipuleita: sipulin muodostamiseen tarvitaan 3 cm:n läpimitta, kun taas yli 3 cm:n läpimittaiset sipulit tuottavat vihreitä sipuleita ja varren. Suurissa sipuleissa on enemmän kynsiä kuin keskikokoisissa sipuleissa, mutta ne ovat hieman pienempiä.
Salottisipulien edeltäjät ja naapurit
Jos tavoittelet hyvää satoa, kiinnitä huomiota aiempiin satoihin. Salottisipulit istutetaan parhaiten herneiden, papujen ja kidneypapujen jälkeen. Ne voidaan istuttaa palstalle, jolla on kasvatettu edellisenä vuonna koisoja, kurkkukasveja tai kaalia. Vältä istuttamista palstalle, jolla on kasvatettu maissia, auringonkukkia, valkosipulia tai punajuuria.
On erittäin huono asia, jos edellinen sato oli porkkanoita. On parasta istuttaa ne lähelle sipulikärpästen torjumiseksi.
Voit istuttaa salaattia, retiisejä tai mansikoita viereisiin penkkeihin.
Laskeutumispaikan valmistelu
Maaperän hapettamiseksi ja tuholaisten ja rikkaruohojen tappamiseksi alue on kaivettava lapion syvyyteen. Etukäteen on suositeltavaa levittää lannoitetta 3–4 kg lantaa tai kompostia, 15–20 g superfosfaattia ja ureaa sekä 45–80 g puutuhkaa neliömetriä kohden. Keväällä alueelle on lisättävä typpeä 15–20 g neliömetriä kohden. Syksyllä sipuleita istutettaessa paikka valmistelee elokuun lopulla; keväällä istutettaessa paikka valmistelee syksyllä.
Istutuspäivät
Paras aika istuttaa sipulit on, kun lumi on täysin sulanut. Siksi eteläisillä alueilla paras aika istuttaa sipuleita on helmikuun loppu, kun taas maan keskiosassa se on huhtikuun puoliväli. 30 päivän kuluttua sipulit kehittävät lehtiä ja 45–60 päivän kuluttua sipuli muodostuu. Kevätistutus on parempi, koska sipuli kehittyy hyvin ja on vähemmän altis tuholaisten hyökkäyksille. Myöhempi keväällä istuttaminen ei tuota hyvää satoa, mutta juuret alkavat heti kasvaa.
Saadaksesi aikaisia vihreitä sipuleita, on parasta istuttaa salottisipulit syksyllä ennen kylmien säiden tuloa, mutta ennen kuin kynnet alkavat kasvaa. Tällä tavoin sipulit itävät hyvin keväällä ja vihreät lehdet ilmestyvät aikaisin keväällä.
Salottisipulin istutustekniikka
Salottisipulit on istutettava kahtena peräkkäisenä vuonna: ensin siemenet ja sitten versot. Prosessi on lähes identtinen, mutta eroja on joitakin.
Sevkom
Lajittele kaikki sipulit läpi ja jätä vain terveet. On parasta valita ne koon mukaan: ei liian suuria eikä liian pieniä – keskikokoisia. Paahda ne uunissa (40 °C) tai aseta ne kuumalle patterille. Voit myös peittää ne sopivan lämpöisellä vedellä.
Istuta kohopenkkeihin tai harjanteisiin painamatta niitä alas, vaan peittämällä ne mullalla niin, että vain pienet latvat jäävät näkyviin. Tätä varten kaiva vakoja tai kuoppia (4–5 cm) ja jätä niiden väliin 7–10 cm. Syksyllä istutettaessa lisää syvyyttä ja istutusväliä 20–30 cm:iin.
Siemenet
Menettelytapa on samanlainen. Siemenet liotetaan käärimällä ne kosteaan liinaan 48 tunniksi. Älä anna niiden kuivua. Tee vaoista matalampia (3 cm) ja istuta ne 7-8 x 20 cm:n kuvioon. Jos teet toimenpiteen syksyllä, siemeniä ei tarvitse liottaa.
Hoito
Salottisipulit, kuten muutkin kasvit, vaativat jonkin verran työtä hyvän sadon saamiseksi.
| Työt | Toiminnot |
| Kastelu | Säännöllinen, kohtalainen kastelu. Ei vaadi lisäkastelua, jos sadetta on riittävästi. Kuivalla säällä kastele 2–3 päivän välein. |
| Kitkeminen | Tärkeä vaihe ennen ensimmäisten höyhenten ilmestymistä, koska rikkaruohot voivat tällä hetkellä tuhota kasvin. |
| Löysääminen | Se suoritetaan, kun maaperän pinnalle muodostuu kova kuori. |
| Harvennus | Tämä tehdään tarvittaessa suurempien nauriiden kasvattamiseksi. Se tehdään yleensä keskikesällä poistamalla pienemmät sipulit. |
| Top dressing |
1,5–2 viikon kuluttua itämisestä taimet käsitellään lehmän- tai siipikarjanlannan liuoksella suhteessa 1:10. Samanaikaisesti levitetään mineraalilannoitteita (fosfaatteja, nitraatteja tai ureaa) nopeudella 10–15 g / m². Tämä voidaan toistaa sipulien muodostuessa. Käytä kaliumliuosta: 5–7 g ämpärillistä vettä kohden. Lopeta kaikki käsittelyt 30 päivää ennen sadonkorjuuta. |
Sairaudet ja tuholaiset
Sipulit kärsivät harvoin tuholaisista ja useista taudeista.
| Ongelma | Eliminointitoimenpiteet |
| Polttimon pohjan lähelle muodostuu epätasainen valkoinen raita. | Sipulisukulamato on pieni mato. Sipulinversoja liotetaan 2 minuuttia 4-prosenttisessa formaldehydi-metanoliliuoksessa. Ne voidaan myös upottaa 45-asteiseen kuumaan veteen. |
| Höyhenten kärjet muuttuvat valkoisiksi ja kuihtuvat. Sipulit mätänevät. |
Vaaleanharmaa sipulikärpänen, jolla on vihreä selkä. Porkkanoiden istuttaminen lähelle torjuu sitä. Rivien väliin voi myös istuttaa koiruohoa tai pietaryrttiä. |
| Kirvat suosivat nuoria versoja, imevät mehun. | Suihkuta valmiilla keitteellä (kamomilla, chili). Voidaan käyttää erityisiä valmisteita. |
| Härmä, Fusarium, lehtihome, pohjamätä | Sienitaudit. Terveitä nauriita käsitellään hyönteismyrkkyillä. Sairaat tuhotaan. |
Sadonkorjuu ja varastointi
Sadonkorjuu aloitetaan sen jälkeen, kun salottisipulit ovat kovetuneet ja alkavat hieman kellastua ennen kuin ne nukahtavat. Sadonkorjuuta ei tule aloittaa ennen tätä, muuten salottisipulit eivät säily hyvin ja itävät ennenaikaisesti. Sato kerätään aikaisin aamulla kuivana ja aurinkoisena päivänä ja kuivataan huolellisesti katoksen alla. Sipuleista poistetaan lehdet ja ne punotaan nipuiksi.
Säilytä niitä roikkuvina pimeässä ja hyvin ilmastoidussa paikassa. Voit myös jättää ne seinään kiinnitettyihin verkkoihin jopa kuukaudeksi. Lajittele sitten sipulit ja poista multa.
Keskikauden ja myöhäiset lajikkeet voidaan säilyttää jopa vuoden ajan sadonkorjuun jälkeen:
- pahvi- tai puulaatikoissa;
- koreissa;
- jääkaapin alimmalla hyllyllä;
- nailonsukissa.
Sipulit tarvitsevat +8…+10 °C:n lämpötilan, kun taas taimet tarvitsevat +15…+20 °C:n lämpötilan. Kosteuden tulisi pysyä enintään 60–70 %:ssa.
Top.tomathouse.com suosittelee: salottisipulin terveyshyödyt
Sipulit sisältävät ihmisen terveydelle välttämättömiä ainesosia (vitamiineja ja kivennäisaineita), joten säännöllinen kulutus voi parantaa kehon toimintoja. Niillä on seuraavat hyödylliset vaikutukset:
- verenpaineen normalisointi;
- verisuonten seinämien vahvistaminen;
- kolesterolitasojen alentaminen;
- lisää kehon vastustuskykyä vieraille esineille;
- ruoansulatuskanavan toiminnan parantaminen;
- patogeenisen kasviston tuhoaminen;
- positiivinen vaikutus näkökykyyn;
- toksiinien poistaminen;
- hiusten ja kynsien laadun suoristaminen.
Houkuttelevan makunsa ja arominsa ansiosta salottisipuleita pidetään herkkuna, ja niitä käytetään laajalti ranskalaisessa keittiössä. Niitä lisätään nesteisiin, liha- ja kalaruokiin ruoanlaiton aikana. Niitä voidaan marinoida, pakastaa tai kuivata.
