Kurpitsa on yksivuotinen tai monivuotinen ruohokasvi, joka muodostaa pitkiä, haaroittuneita köynnöksiä valtavilla lehdillä.
Kukat ovat suuria ja kellomaisia. Hedelmät ovat pyöreitä. Marmorinen kurpitsa painaa jopa 5 kg.
Sisältö
Marmorisen kurpitsan kuvaus, hyvät ja huonot puolet
Marmoroituneet kurpitsat eroavat tavallisista kurpitsoista siinä, että kypsä hedelmä on vihreä ja siinä on harmaat suonet, mistä se on saanut nimensä. Malto on kirkkaan oranssi.
Tämä on keskimyöhäinen lajike (125–135 päivää). Sen säilyvyysaika on erinomainen. Kasvin sokeripitoisuus on korkea, jopa 13 %. Hedelmät sisältävät A-, C- ja E-vitamiineja sekä hivenaineita.
Kasvava marmorinen kurpitsa
Marmorikurpitsa viihtyy lämpimässä säässä. Sen lajikkeet istutetaan pohjoisilta tuulilta suojattuihin penkkeihin. Se on yksi harvoista viljelykasveista, jotka viihtyvät aiemmin juuresten tai kaalin täyttämillä alueilla. Se ei viihdy perunoiden, melonien tai auringonkukkien jälkeen.
Valmistele istutuspaikat syksyllä lisäämällä maaperään kompostia, puutuhkaa, fosforia ja kaliumia. Kurpitsat istutetaan suoraan maahan, kun maaperän lämpötila saavuttaa 10 °C. Valitse aurinkoinen paikka, jossa ei ole korkeita kasveja, mieluiten lähellä seinää tai aitaa, joka suojaa istutuksia pohjoisesta.
Siementen valmistelu
Koska kasvi on eteläinen kasvi ja istutetaan suoraan maahan, siementen valmistelu vaatii tiettyjä olosuhteita.
- Istutusmateriaali kuumennetaan +40 °C:seen 24 tunniksi.
- Siemeniä käsitellään 12 tuntia kasvustimulaattorilla tai tuhkaliuoksella.
Istutustekniikka
Syksyllä valmistetut penkit kaivetaan keväällä uudelleen ylös, jotta maa irtoaa.
- Tee reikiä 50–60 cm välein.
- Kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja anna niiden jäähtyä.
- Mineraalilannoitteita lisätään.
- Laita 2-3 siementä
- Täytä mullalla. Tiivistä maaperä.
- Kastele istutukset huolellisesti.
- Peitä polyeteenikalvolla tai spunbondilla.
Viimeisen pakkasen jälkeen suojamateriaalit poistetaan.
Kun ilmestyy 3 todellista lehteä, taimet harvennetaan, jolloin jäljelle jää vahvin kurpitsa.
Lisähoito
Seuraavat hoitovaiheet ovat samat kuin minkä tahansa kasvin kohdalla.
- Marmoroituneet kurpitsat viihtyvät hyvin kasteluun. Kastele niitä viikoittain tai kun multa on kuiva. Vältä liikakastelua ja lisää 4–5 litraa vettä kasvia kohden.
- Levitä mineraalilannoitetta juurille 14 päivän välein. Ensimmäinen levityskerta on kanan- tai lehmänlanta.
- Maaperän säännöllinen löysääminen ja rikkaruohojen poisto suoritetaan.
Keräys ja varastointi
Marmoroituneet kurpitsat ovat suurihedelmäisiä ja kypsyvät noin neljä kuukautta itämisen jälkeen. Vain kokonaiset hedelmät korjataan, varret mukaan lukien.
Asianmukaisella hoidolla marmorikurpitsat tuottavat runsassatoisen sadon, joten säilytyspaikat tulee suunnitella etukäteen. Valitse lämmin ja kuiva paikka, jonka lämpötila on vähintään 12 °C. Kurpitsa säilyy pitkään.
Top.tomathouse.com suosittelee: marmoroituja kurpitsan reseptejä
Makunsa ja korkean sokeripitoisuutensa ansiosta marmorikurpitsaa käytetään laajalti ruoanlaitossa.
Sitä syödään raakana tai kypsennettynä, eikä maku heikkene.
Marmoroitu kurpitsaleipä
Tämä on tarkoitettu suurelle perheelle; voit ottaa puolet tavallisista aineksista.
| Ainesosat | Paino (g) |
| Jauhot | 600 |
| Sokeri | 200 |
| Suolaa | 10 |
| Kuivahiiva | 15 |
| Maito | 300 |
| Vesi | 150 |
| Voi | 100 |
| Marmorinen kurpitsa | 300 |
| Tärkkelys | 30 |
| Kasviöljy | 10 |
Valmistelu
- Sekoita 2/3 maidosta, hiivasta ja vedestä. Anna taikinan levätä 15 minuuttia. Vaivaa taikina ja laita se takaisin lämpimään paikkaan kohoamaan. Valmista kurpitsatäyttö kohoamisen aikana. Soseuta kurpitsa.
- Kaada loppu haalea maito ja pehmennetty voi suureen kulhoon, lisää sitten muussatut vihannekset, tärkkelys ja sokeri. Sekoita huolellisesti ja kuumenna 30°C:een.
- Kauli kohonnut taikina pöydällä ja ripottele päälle jauhoja, jotta se ei tartu kiinni. Levitä taikinalevyt. Taita ensin taikinan vasen kolmasosa päälle, pitäen kurpitsan sisällä. Toista sama oikealla puolella. Taita sitten toinen puoli uudelleen neliöksi. Taikinassa on nyt yhdeksän kerrosta. Leikkaa se pituussuunnassa kahtia ja leikkaa sitten kumpikin puolikas kolmeen suikaleeseen, mutta älä aivan kokonaan läpi.
- Letitä jokainen pala letiksi. Aseta ne voideltuun vuokaan päällekkäin ja anna niiden turvota.
- Paista 185°C:ssa noin 35 minuuttia.
Marmorinen vuoka raejuustolla ja kurpitsalla
| Ainesosat | Paino (g) |
| Kurpitsasose | 700 |
| Smetana | 100 |
| Sokeri | 170 |
| Munat | 6 (kpl) |
| Maito | 100 |
| Appelsiinin kuori | 5 |
| Maissitärkkelys | 150 |
| Raejuusto | 500 |
Valmistelu
- Kurpitsasoseen valmistamiseksi koverra kurpitsan hedelmäliha ulos, kääri se folioon ja paista uunissa, kunnes se on erittäin pehmeää. Purista sitten mehu ja soseuta se tehosekoittimessa. Sekoita soseeseen 2 kananmunaa, 1 ruokalusikallinen tärkkelystä, 80 g sokeria ja raastettu kuori.
- Seuraavaksi ota mitä tahansa raejuustoa. Jos se on kuivaa, lisää maito. Vatkaa raejuusto sokerin kanssa, lisää sitten munat, tärkkelys ja halutessasi unikonsiemenet.
- Valmistele leivinpelti voitelemalla se kasviöljyllä ja vuoraamalla se leivinpaperilla.
Kaada raejuustoa lusikallinen kerrallaan keskelle, sitten kurpitsasosetta, kunnes kaikki raejuusto ja puolet soseesta on käytetty. - Kuumenna uuni 170°C:een. Paista puoli tuntia.
- Valmista sillä aikaa täyte vatkaamalla kaksi kananmunaa. Lisää loppu sose, ruokalusikallinen tärkkelystä, sokeri ja smetana ja sekoita tasaiseksi.
- Ota pata uunista ja kaada täyte tasaisesti sen päälle. Laita se sitten takaisin uuniin vielä 10 minuutiksi.
Paistamisen jälkeen ota pois ja jäähdytä kokonaan.
Kurpitsasosekeitto munakokkelin ja katkarapujen kera
| Ainesosat | Paino (g) |
| Kurpitsasose | 200 |
| Kerma 33% | 50 |
| Peruna | 30 |
| Munat | 1 (kpl) |
| Sipulit | 60 |
| Kananliemi | 100 |
| Vihreää sipulia koristeeksi | 150 |
| Korianteriöljy | 2 |
Valmistelu
- Kananliemi sekoitetaan kurpitsasoseen kanssa, lisätään kerma ja hienonnettu sipuli.
- Keitä perunat, pilko ne ja lisää ne saatuun nesteeseen. Sekoita, kunnes seos on soseutunut.
- Kaada oliiviöljy paistinpannulle, ja kun se on kuumentunut, lisää katkaravut ja paista kypsiksi.
- Riko munat kylmään kattilaan, lisää 20 g voita, suola, pippuri, laita tuleen ja ala sekoittaa.
- Kuumennettaessa munat hyytyvät ja muodostavat tasaisen koostumuksen. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita sisältö uudelleen haarukalla.
- Kurpitsasose kaadetaan syvälle lautaselle, päälle asetetaan munakokkelia ja katkarapuja ja koristellaan yrteillä.
