Pluteus-sienet ovat melko harvinaisia. Kokeneet sienestäjät kuitenkin tuntevat ne. Herkkutatti on tämän suvun suosituin laji. Selitämme yksityiskohtaisesti, miltä tämä sieni näyttää, mistä sitä löytyy ja miten sitä valmistetaan.
Sisältö
Pluteus alban kuvaus
Valkoinen pluteus eli kalvomainen pluteus (Pluteus pellitus) on samankaltainen kuin muut suvun jäsenet. Ne ovat ulkonäöltään ja maultaan samankaltaisia. Katsotaanpa, miltä valkoinen pluteus näyttää.
hattu
Nuorilla sienillä on likaisenvalkoinen, kellon muotoinen lakki, jonka halkaisija on 4–8 cm. Keskellä on kuiva kyhmy. Kypsillä yksilöillä on kellertävä, litteä lakki. Kyhmy on peittynyt pieniin ruskeisiin tai beigenvärisiin suomuihin.
Jalka
Näiden sienten varsi on sylinterimäinen, jopa 90 mm korkea ja enintään 10 mm paksu. Kasvuolosuhteista riippuen se voi olla kaareva. Varsi on valkoinen ja peittynyt harmaisiin suomuihin. Sen rakenne on kuituinen ja hauras.
Ennätykset
Valkoisen siilisienen lakissa on leveät kidukset. Aluksi ne ovat valkoiset. Sienen kypsyessä ja itiöiden muodostuessa ne kuitenkin muuttuvat vaaleanpunaisiksi.
Sellu
Varren hedelmäliha on kuituinen, kun taas lakin hedelmäliha on melko ohut. Se on väriltään kermanvalkoista sekä mautonta ja hajutonta.
Itiöjauhe
Itiöt ovat pitkiä ja litteitä. Itiöjauhe on vaaleanpunaista.
Kuvagalleria Plutea albasta
Missä ja mihin aikaan vuodesta valkoinen pluteus kasvaa?
Valkoista pluteusta esiintyy monissa maissa ympäri maailmaa. Vaikka se on suhteellisen harvinainen, sitä esiintyy kaikkialla Euroopan-Venäjän lauhkealla ilmastovyöhykkeellä. Valkoista pluteusta kasvaa lehti-, pyökki- ja lehmusmetsissä. Sitä voi löytää lahoavalta puujätteeltä, kosteilta kannoista tai puualustalta. Näitä sieniä esiintyy useimmiten pienissä ryhmissä. Ne on parasta kerätä kesällä tai alkusyksyllä.
Onko valkoinen pluteus-sieni syötävä vai ei?
Valkoinen pluteus-sieni on täysin syötävä sieni. Sillä ei kuitenkaan ole voimakasta makua. Siksi sitä käytetään pääasiassa erilaisissa ruoissa.
Sienet, jotka näyttävät valkoisilta pluteuksilta
Pluteus-suku on hyvin salaperäinen. Sieniä tavataan kuivina kausina, jolloin muut lajit eivät menesty. Toisin kuin muut suvun yksilöt, valkoinen Pluteus on väriltään vaaleampi ja kooltaan pieni. Se eroaa myös elinympäristöltään, joka on pääasiassa pyökkimetsää.
Pluteus cervínus
| Nimi | Kuvaus, erot | Jakautuminen, kausi | Käyttää |
| Peuransieni (Pluteus cervinus), Pluteus ruskea, tumma kuituinen |
Suurempi kooltaan.
Sillä on kiiltävän harmaa tai jopa ruskea lakki, minkä vuoksi se sekoitetaan vain valkoiseen lajikkeeseen (albiino). Se voi kasvaa 15 cm ja jopa 24 cm korkeaksi. Varsi on valkeahko - 5-15 cm x 0,8-2 cm. |
Sitä esiintyy eri puolilla maailmaa: Amerikassa, Euroopassa ja Afrikassa.
Venäjällä ne kasvavat lehtimetsissä lahopuilla ja lehdillä. Kesäkuu-elokuu. Myös kuivina vuosina. |
Syötävyys on huono, ja jotkut lähteet pitävät sitä syömäkelvottomana. Maku on outo ja haju epämiellyttävä jopa keittämisen jälkeen. |
Hirvenpeuran kuvagalleria
Pohjoinen valkosipuli (Pluteus leucoborealis)
| Nimi | Kuvaus, erot | Jakautuminen, kausi | Käyttää |
| Pohjoinen valkosipuli (Pluteus leucoborealis) | Itiöt ovat suurempia. Lakki 2-8 cm, varsi 3-8 cm x 3-8 mm |
Se on laajalle levinnyt Venäjän pohjoisilla leveysasteilla sekä Amerikassa ja Alaskassa.
Löytyy lehtimetsien lahoavasta puusta. Heinä-syyskuu. |
Syötävä. |
Kuvagalleria (Plutea albus-northernatus)
Pluteus petasatus
| Nimi | Kuvaus, erot | Jakautuminen, kausi | Käyttää |
| Pluteus petasatus (joskus luokitellaan eri lajiksi) | Toisin kuin pieni valkoinen pluteus, sen korkeus on 20 cm. Sen lakki on sileä, mutta tahmea kostealla säällä. Varressa näkyy harmaita ja ruskeita suonia. |
Kasvaa pienissä ryhmissä pohjoisen pallonpuoliskon lehtimetsissä. | Syömätön.
Jotkut lähteet pitävät sitä syötävänä. |
Jalon pluteuksen kuvagalleria
Pluteus hongoi
| Nimi | Kuvaus, erot | Jakautuminen, kausi | Käyttää |
| Pluteus Hongo (nimetty japanilaisen sienitutkijan mukaan) (Pluteus hongoi) |
Väri on tummempi.
Korkki 2,5–10 cm, jalka 3,5–11 cm x 3–15 mm. |
Sitä ei usein näe Venäjällä.
Tallennettu Hanti-Mansijskin ja Surgutin piireissä sekä Tomskin alueella. Heinä-syyskuu. |
Syötävä. |
Pluteus Hongon kuvagalleria
Valkoisen plutea-sienen hyödyt ja haitat
Kuten kaikki lajinsa edustajat, myös valkohäntäpeura (Pluteus alba) sisältää mineraaleja, jotka auttavat kehoa palautumaan ja vahvistamaan immuunijärjestelmää. Se sisältää myös rasvahappoja, jotka vahvistavat hermostoa ja parantavat ihon kuntoa.
Vain 100 g sieniä sisältää:
- 19 kcal;
- 1,7 g proteiinia;
- 0,7 grammaa rasvaa;
- 1,5 g hiilihydraatteja.
Kypsennettynä valkosipuli säilyttää arvokkaat ominaisuutensa. Kylmä- ja flunssakaudella voit tehdä keittoja tästä sienestä auttaaksesi kehoa vastustamaan taudinaiheuttajia.
Valkoherne on vaaraton, koska se on syötävä. Sen imemät ja keräämät myrkylliset aineet ovat kuitenkin vaarallisia. Myrkytyksen välttämiseksi on suositeltavaa korjata se pois teiden ja teollisuuslaitosten läheltä. Ennen kypsentämistä liota satoa suolavedessä kaksi tuntia. Kuori sienet ennen kypsentämistä.
Plutea alba -sienen kulinaarinen käyttö
Neutraalin makunsa vuoksi valkoinen pluteus ei ole kovin suosittu. Sitä käytetään pääasiassa erilaisiin marinadeihin tai kulinaarisiin kokeiluihin. Sitä voidaan pitää monipuolisena sienenä, koska se sopii mihin tahansa ruoanlaittomenetelmään.
Kasvava Plutea alba
Koska valkovuokko ei ole yleinen Venäjällä, ihmiset ovat alkaneet kasvattaa sitä kotona. Näytämme sinulle, miten se tehdään askel askeleelta.
Ensin sinun on valmisteltava substraatti eri suhteissa. Se on jaettu kahteen tyyppiin:
- homogeeninen - heinä, sahanpuru tai olki;
- yhdistetty - kaikkien raaka-aineiden yhdistäminen.
Vaiheittainen kasvatusprosessi on seuraava:
- Kaada kiehuvaa vettä valmistetun kasvualustan päälle ja jäähdytä 30°C:een. Purista ylimääräinen vesi pois ja sekoita rihmaston kanssa.
- Laita pohja muovipusseihin. Painele ja sido pussit kiinni. Tee 5 cm:n viillot koko reunan ympärille.
- Säilytä valmiit sienet pimeässä, koska ne eivät tarvitse valoa ensimmäisen kuukauden aikana.
- Kun pörröinen ajanjakso on ohi, substraatin tulisi tihentyä ja muuttua kermanväriseksi.
- Noin 15 päivän kuluttua sienen silmujen pitäisi ilmestyä. Leikkaa kalvo kohdasta, josta ne ilmestyvät. Pidä tämän jälkeen taimet valossa.
Sienien kasvattamiseen on toinenkin vaihtoehto - niiden kasvattaminen lehtipuulla:
- Liota enintään 4 cm pitkiä ja 2,5 cm paksuja pölkkyjä tai harkkoja vedessä.
- Aseta rihmasto leikkausalueille.
- Tiivistä pohja teipillä tai paina se kiinni heinällä.
- Lämpötilasta riippuen prosessi voi kestää 3–6 kuukautta. Säilytä puuta pimeässä paikassa.
Sato on kerättävä 1-2 kertaa syksyllä ja keväällä.
Kuten käy ilmi, Pluteus-sieni on syötävä. Sen maku on kuitenkin mieto, joten sitä ei pidetä herkkuna. Näitä sieniä voi löytää myös Venäjän metsistä. Ennen kypsentämistä on tärkeää liottaa ne, jotta niihin kertyneet haitalliset aineet poistuvat. Nämä sienet ovat hyödyllisiä keholle. Kuten mitä tahansa muita sieniä, niitä tulisi kuitenkin nauttia kohtuudella.
