Kuinka tehdä samppanjasienseeliä kotona: vaiheittaiset ohjeet

Herkkusienet ovat yksi suosituimmista kotikasvatuksesta saatavista sienistä. Rihmastoa voi ostaa mistä tahansa erikoisliikkeestä, mutta välttääksesi tarpeettomia kuluja, voit tehdä sen itse kotona. Tätä varten sinun on noudatettava oikeaa tekniikkaa ja oltava varovainen työskennellessäsi sen kanssa, niin rihmastosi on yhtä hyvää kuin kaupasta ostettu. Tässä artikkelissa selitetään, miten.

Miltä samppanjan sienseeli näyttää?

Sienirihmastoa kasvatetaan erityisessä kasvualustassa, ja se näyttää pörröiseltä valkoiselta kalvolta, joka peittää alustan kokonaan. Korkealaatuisessa rihmastossa näkyvät ohuet valkoiset säikeet – se osa rihmastoa, joka yleensä on piilossa maan alla ja vastaa ravinnosta ja lisääntymisestä.

Menetelmät samppanjasienen sienirihmaston saamiseksi

Rihmastoa voidaan tuottaa kahdella päämenetelmällä: kudosviljelyllä ja itiöviljelyllä. Jälkimmäinen on monimutkaisempi ja vaatii erityistä steriiliyttä ja huolellisuutta; sitä käytetään useimmiten laboratorioympäristöissä.

Itiö

Ranskalaisia ​​tiedemiehiä pidetään itiömenetelmän pioneereina rihmaston tuottamiseksi. Jos asetat kypsän lakin kuvapuoli alaspäin puhtaalle paperiarkille, huomaat jonkin ajan kuluttua hajaantuvia viivoja. Nämä ovat itiöitä. Ne kuitenkin kuolevat nopeasti ilmassa ja ovat myös erittäin alttiita ympäristön patogeenisille mikro-organismeille. Siksi laboratorioissa itiöt kylvetään steriileissä olosuhteissa suoraan petrimaljaan. Kun rihmasto alkaa itää, se inokuloidaan erityiseen kasvualustaan.

Tapa tuottaa samppanjan itiöitä kotona

Saadaksemme samppanja-itiöitä kotona tarvitsemme seuraavat laitteet:

• terävä veitsi;
• sellofaanipussi;
• rautakansi;
• ruisku;
• tislattu vesi;
• hammastikku;
• 50 g:n pino;
• alkoholia desinfiointiin.

Ennen työn aloittamista desinfioi pöytä ja kaikki välineet bakteerikontaminaation estämiseksi. Pussi desinfioidaan ulkopuolelta ja käännetään sitten nurinpäin. Sitä käytetään itiöitä sisältävän säiliön säilyttämiseen.

Seuraavaksi sienestä poistetaan varsi varovasti veitsellä ja lakin käpristyneet reunat leikataan pois. Koko tämäkin prosessi tehdään koulutetuilla käsillä.

Korkki asetetaan kiduspuoli alaspäin kannen päälle ja painetaan kevyesti. Sitten koko rakennelma pakataan pussiin, sidotaan tiukasti ja säilytetään pimeässä paikassa 2–4 ​​päivää.

Määrätyn ajan kuluttua kansiin tulisi ilmestyä sieni-itiöiden jälki, joka muistuttaa ruosteenruskeita raitoja.

Kaada ruiskulla pieni määrä vettä alkoholilla kostutettuun shottilasiin. Aseta itiöt varovasti lasiin ja kaavi ne pois hammastikulla.

Seuraavaksi vedä ruiskuun vettä ja itiöitä, kiinnitä neula ja sulje ruisku korkilla. Itiösuspensio on valmis. Se voidaan laittaa välittömästi kasvualustaan ​​tai säilyttää jääkaapissa.

Tunnistitko videolla olevat herkkusienet? Kyllä, tunnistit. Kuninkaalliset herkkusienet.

Kangas

Tämä on yksi ensimmäisistä sienseelin hankintamenetelmistä, jota käytettiin laajalti ennen itiömenetelmän löytämistä.

Tässä menetelmässä sienirihmastokappale asetetaan steriiliin ravintoalustaan. On parasta ottaa materiaali itiöemän keskeltä, koska bakteereja voi olla pinnalla. Tämä menetelmä on kätevämpi sienten kasvattamiseen kotona, mutta tämän tyyppisen rihmaston saanto on hieman pienempi.

Paikan valmistelu samppanjasienseelien kasvattamiseksi kotona

Kotisienen rihmaston viljelyympäristön tärkein vaatimus on ehdoton steriiliys. Kaikki vaatteista astioihin ja itse huoneeseen on desinfioitava. Pöytä, jolla työ tehdään, tulee peittää lasilla ja desinfioida alkoholilla.

Säiliön valmistelu samppanjasienen sienirihmaston kasvattamiseksi kotona

Riseelin kasvatusastian on oltava lämmönkestävä, jotta se voidaan steriloida hyvin.

Kotona käytä koeputkia, joissa on kierrekorkki, ja lasipurkkeja, joissa on reikä kannen keskellä. Kaikki nämä voidaan steriloida autoklaavissa tai painekattilassa, jos muita sopivia laitteita ei ole saatavilla.

Teollisessa tuotannossa käytetään suuria polyeteenipusseja, joiden sisäpuolelle on liimattu erityinen suodatinmateriaali bakteerien pääsyn estämiseksi. Pusseihin tehdään pieniä reikiä ilmankierron mahdollistamiseksi.

Ravinnealusta samppanjasienen sienirihmaston kasvattamiseen

Kotitekoisen ravinnealustan valmistukseen on parasta käyttää agaria, valkolevistä syntetisoitua ainetta. Sen avulla vieraat mikro-organismit voidaan nähdä pinnalla ja poistaa helposti. Rihmaston viljelyyn käytetään tyypillisesti porkkana-, kaura-, glukoosi-peruna- tai vierreagaria.

Vierreagar

Ruoanlaittotekniikka:

1. Lisää 20 g agaria 1 litraan huoneenlämpöistä olutvierrettä ja sekoita.
2. Laita astia miedolle lämmölle ja keitä, kunnes seos on tasainen.
3. Steriloi koeputket ja täytä ne agarilla steriilin suppilon avulla.
4. Peitä vanulapulla ja steriloi 30 minuuttia 101 asteessa.

Ravintoalustan pinta-alan lisäämiseksi koeputkia voidaan kallistaa valmistuksen jälkeen, mutta agarin ei tulisi ulottua kanteen paria senttimetriä.

Kaurapuuroagar

Kaura-agar valmistetaan seuraavasti:

1. 30 g kaurajauhoja sekoitetaan 15 g:aan agaria.
2. Jauhe laimennetaan 970 ml:aan vettä.
3. Säiliö asetetaan miedolle lämmölle ja seosta keitetään 60 minuuttia sekoittaen säännöllisesti.
4. Kuumenna sideharso kiehuvalla vedellä, taita se useiksi kerroksiksi ja siivilöi keitos sen läpi.
5. Täytä steriili astia agarilla kallistamalla sitä hieman kulmassa.

Porkkana-agar

Porkkana-agarin valmistamiseksi valmista 400 ml porkkanauutetta. Sekoita 2 osaa raastettua porkkanaa 5 osaan vettä ja keitä 30 minuuttia, minkä jälkeen siivilöi.

Sekoita seuraavaksi porkkanauute, 600 ml vettä ja 15 % agaria. Keitä seosta 30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen ja siivilöi sitten steriilin sideharsokankaan läpi.

Riseelin tai samppanjan itiöiden kylväminen ravintoalustaan

Kun koeputkessa oleva agar on jähmettynyt, voit aloittaa sieni-itiöiden inokuloinnin. Leikkaa tätä varten pieni pala sienen varresta terävällä, steriilillä terällä. Voit käyttää myös pinsettejä tai erityistä teräsneulaa, jossa on kaareva kärki. Desinfioi saatu kudos kastamalla se vetyperoksidiliuokseen 1 sekunniksi. Aseta se sitten nopeasti koeputkeen, joka suljetaan nopeasti steriilillä kannella. Kontaminaation välttämiseksi kaikki vaiheet tulee suorittaa liekin päällä.

Itiöiden istuttamisen jälkeen koeputket asetetaan lämpimään ja pimeään paikkaan kahdeksi viikoksi. Tänä aikana, jos istutusohjeita noudatetaan, rihmasto täyttää koeputkessa olevan viljelyalustan. Tätä substraattia kutsutaan kantaviljelmäksi. Tasaisessa lämpötilassa sitä voidaan säilyttää pitkään ja käyttää istutukseen uuteen viljelyalustaan.

Samppanjasienirihmaston lisäys

Joten agarin ja itiöiden avulla saimme kantamateriaalia, jota sitten käytämme sienseelin lisäämiseen kotona. Menettely on seuraava:

1. Steriilit kolmen litran purkit täytetään 2/3 täyteen substraatilla, johon tehdään syvennys emokulttuuria varten.
2. Purkki suljetaan tiiviisti sulkevalla, aiemmin steriloidulla metallikannella. Kanteen tulee tehdä reikä, joka suljetaan tiiviisti steriilillä tulpalla.
3. Valmistetut purkit asetetaan autoklaaviin, jonka paine on 2 ilmakehää, ja steriloidaan 2 tuntia.
4. Steriloinnin jälkeen ne sijoitetaan jäähtymään desinfioituun huoneeseen.
5. Kun lämpötila saavuttaa 24 astetta, voit aloittaa perusmateriaalin lisäämisen.

Kompostin päällä

On monia tapoja valmistaa kompostia samppanjoille, mutta klassisena kompostina pidetään hevosenlannasta, lintujen ulosteista ja oljesta tehtyä kompostia.

1. Ennen kompostin laittamista purkkeihin se on lämmitettävä hieman 24 asteen lämpötilaan.
2. Täytä säiliö 2/3 täyteen, sulje se kannella, jossa on reikä, johon korkki työnnetään.
3. Steriloi astiat autoklaavissa ja lisää sitten kylvöaine koeputkista.
4. Sulje kansi tiiviisti ja laita se pimeään paikkaan.

Tällaiselle sienseelille ei ole ominaista korkea saanto ja pitkä säilyvyysaika.

Kuinka kasvattaa sieniä itse Lue verkkosivuiltamme.

Viljan päällä

Viljasienirihmastoon käytetään useimmiten kauraa tai vehnää, mutta myös ruis tai ohra toimivat.

Menettely suoritetaan seuraavissa vaiheissa:

1. Kaada vettä jyvien päälle suhteessa 2:3, lisää vetyperoksidia (1:10) ja anna kiehua hiljalleen 30 minuuttia. Jyvien ei tulisi hajota; niiden tulisi olla pehmeää, mutta säilyttää silti kiinteä rakenteensa.
2. Tyhjennä vesi, lisää jyviin hieman kipsiä ja liitua happamuuden säätelemiseksi, aseta kaikki metalliverkolle ja aseta se puiseen laatikkoon, jonka yläpuolelle on kiinnitetty tuuletin.
3. Kun jyvä on kuiva, se siirretään purkkiin, täytä se 2/3 tilavuudestaan, steriloidaan autoklaavilla, lisätään emoviljelmä ja sijoitetaan paikkaan, jossa on 60 % kosteutta ja 24 asteen lämpötila.
4. Jos purkkiin ilmestyy säilytyksen aikana vihreitä tai ruskeita täpliä, se on steriloitava uudelleen 2 tunnin ajan.
5. Jyvien tarttumisen estämiseksi ja sienseelin normaalin kehityksen varmistamiseksi purkkia ravistetaan säännöllisesti.
6. Valmistettu sienseeli voidaan pakata steriileihin pusseihin, joissa sitä voidaan säilyttää jopa 2 kuukautta 0–2 asteen lämpötilassa.

Pahvilla

Pahvin käytöllä sienseelin kasvattamiseen on useita etuja:

• Säästää aikaa ja työvoimakustannuksia.
• Patogeenisten mikro-organismien altistumisriski vähenee.
• Kartonki pitää hyvin kosteutta.
• Aaltopahvin rakenne varmistaa tarvittavan ilmankierron.
• Materiaali on edullista ja helposti saatavilla.
• Materiaalia ei tarvitse steriloida.

Riseelin kasvatusvaiheet pahvilla:

1. Leikkaa pahvi pieniksi paloiksi, liota niitä kiehuvassa vedessä huoneenlämmössä puolitoista tuntia ja aseta ne muoviseen astiaan, jossa on reikiä pohjassa.
2. Erottele sieni kuiduiksi steriilillä terällä.
3. Irrota pahvin yläosa paljastaen aallotetun pinnan.
4. Kasta sienipalat vetyperoksidiin, aseta ne nopeasti pahville ja peitä poistetulla paperikerroksella, puristaen kevyesti ylimääräisen ilman poistamiseksi.
5. Peitä säiliö pussilla tai kalvolla.
6. Poista kansi päivittäin, jotta sienirihmasto tuulettuu.
7. Jotta pahvi ei kuivu, se on kostutettava säännöllisesti lämpimällä vedellä.
8. Aseta astia pimeään paikkaan ja anna sen olla siellä, kunnes koko pahvipinta on peittynyt valkoiseen nukkaan – kasvavaan rihmastoon. Tämä voi kestää jopa kolme kuukautta.

Tätä sienseeliä voidaan käyttää sienseelin istuttamiseen tai se voidaan istuttaa seuraavalle pahvilevylle materiaalin tilavuuden lisäämiseksi.

Aa, tiedäthän sen kasvattaa samppanjoita kasvihuoneessa dachassasi Se ei ole niin vaikeaa.