Valehusensienet ovat ryhmä useita eri lajeja, joilla on samanlainen ulkonäkö kuin oikeilla sienillä. Kaikki niistä eivät ole myrkyllisiä; jotkut ovat ehdollisesti syötäviä.
Niiden tärkein ero on sienen hajun puuttuminen, mutta ne voidaan tunnistaa myös renkaan puuttumisesta varresta sekä korkin reunan vetisyydestä kostealla säällä.
Väärän hunajasienen tyypit
Itse asiassa on olemassa kolmenlaisia vääriä hunajasieniä:
- rikki keltainen,
- harmaa levy
- tiilenpunainen.
Ensimmäinen niistä on myrkyllinen, loput kulutetaan perusteellisen keittämisen jälkeen.
On vielä kolme sienilajiketta, jotka sekoitetaan usein hunajasieniin:
- tappavan myrkyllinen Galerina marginata;
- ehdollisesti syötävä Psathyrella candollei;
- Psatirella vetinen.
Huolimattomat sienestäjät voivat poimia niitä, sillä sekä aidot että valesienet kasvavat usein vierekkäin tai samalla kannolla. Lisäksi valesienet kasvavat usein tiiviisti ryhmissä, jotka ovat tyvestä varsien yhteenkasvaneet, aivan kuten aidot sienet.
Galerina Marginata
| Perhe | Strophariaceae-kasvit | |
| hattu | Halkaisija, cm | 1,5–5 |
| Väri | Mahtavaa, punapää | |
| vaa'at | Ei mitään | |
| Nuoret ovat hyvässä kunnossa vanhat |
Kartionmuotoinen | |
| Laajennettu | ||
| Kuhmu keskellä | Vanhat | |
| Vetinen reuna | Korkeassa kosteudessa | |
| Haju | Jauhoinen | |
| Ennätykset | Väri | Mahtava |
| Jalka | Korkeus, cm | Jopa 9 |
| Paksuus, cm | 0,15–0,8 | |
| Väri | Beige, punainen | |
| Rengas | Syödä | |
| vaa'at | Painettu | |
| Erottuvia piirteitä | Kuitumainen, ontto. Plakki alla. | |
| Kausi | VII–XI | |
Sisältää samaa myrkkyä, kärpäspuita, kuin kuolinmyrkky. Sitä esiintyy vain havupuiden lähellä, kun taas aidot hunajamelonit kasvavat lehtimetsissä, vaikka sekapuulajit voivat kasvaa vuoristoisilla alueilla. Myrkyllinen hunajameloni tuoksuu jauhoilta, ei sieniltä. Se kasvaa pääasiassa 3–8 sienen ryppäissä tai yksittäin. Galerina sekoitetaan joskus hunajameloniin. On tärkeää huomata, että aidon sienen varressa ei ole rengasta, toisin kuin myrkyllisessä sienessä.
Välttääksesi myrkytyksen, vältä hunajamelonisienten poimimista kuusesta ja muista havupuista!
Rikinkeltainen valehuntajasieni (Hypholoma fasciculare)
| Perhe | Strophariaceae-kasvit | |
| hattu | Halkaisija, cm | 2–9 |
| Väri | Rikki keltainen | |
| vaa'at | Ei | |
| Nuoret ovat hyvässä kunnossa | Teräväkärkinen | |
| Vanhat | Paljastettu | |
| Kuhmu keskellä | Syödä | |
| Vetinen reuna | Ei | |
| Haju | Syömätön | |
| Ennätykset | Väri | Mahtava |
| Jalka | Korkeus, cm | Jopa 10 |
| Paksuus, cm | Jopa 0,8 | |
| Väri | Vaaleankeltainen | |
| Rengas | Ei | |
| vaa'at | Ei | |
| Erottuvia piirteitä | Ontto, kuituinen | |
| Kausi | VII–XI | |
Näitä valehunaissieniä esiintyy suurissa perheissä, joissa on jopa 50 sulatettua vartta.
Nuorten sienten lakki on muodoltaan kellomainen, kun taas vanhempien sienten lakki muistuttaa avointa sateenvarjoa.
Se eroaa varsinaisesta hunajamelonista keltaisen lakkinsa, syötäväksi kelpaamattoman tuoksunsa ja varrensa osalta, josta puuttuu rengas (kaikilla hunajameloneilla paitsi talvisienillä on sellainen).
Tiilenpunainen valehuntasieni (Hypholomalateritium)
| Perhe | Strophariaceae-kasvit | |
| hattu | Halkaisija, cm | Jopa 9 |
| Väri | Tiili | |
| vaa'at | Syödä | |
| Nuoret ovat hyvässä kunnossa | Pyöreä tai kellomainen | |
| Vanhat | Paljastettu | |
| Kuhmu keskellä | Vanhat | |
| Vetinen reuna | Sateisella säällä | |
| Ennätykset | Väri | Kellertävästä lyijynharmaaksi |
| Jalka | Korkeus, cm | Jopa 10 |
| Paksuus, cm | 1–2,5 | |
| Väri | Kirkkaan keltainen päältä, ruskea alhaalta | |
| Rengas | Ei mitään tai ohut raita | |
| vaa'at | Pieni, terävä | |
| Erottuvia piirteitä | Kuituinen, ontto iän myötä | |
| Kausi | VIII–X | |
Sientä pidetään ehdollisesti syötävänä; syötäväksi sitä on keitettävä vähintään 30–40 minuuttia ja valutettava sitten.
Monissa maissa tiilenpunaista mesikkisientä pidetään täysin syötävänä. Venäjällä sitä syödään Tšuvassiassa. Jos sitä ei esikypsennetä riittävästi, se aiheuttaa pahoinvointia, vatsa- ja päänsärkyä sekä oksentelua.
Nämä väärät hunajasienet sekoitetaan usein syksyisiin sieniin.Ensin mainitut tunnistaa punertavanruskeasta lakistaan ja vaaleankeltaisesta tai beigenvärisestä maltostaan. Aidoilla hunajameloneilla on aina varressa reunus, kun taas valehunajameloneilla sitä ei ole. Niillä on epämiellyttävä haju, kun taas syksyn hunajamelonit tuoksuvat sieniltä.
Hypholoma capnoides
| Perhe | Strophariaceae-kasvit | |
| hattu | Halkaisija, cm | 1,5–8 |
| Väri | Keltainen, oranssi, ruskehtava | |
| vaa'at | Ei | |
| Nuoret ovat hyvässä kunnossa | Pyöristetty | |
| Vanhat | Ojossa | |
| Kuhmu keskellä | Syödä | |
| Vetinen reuna | Ei | |
| Haju | Kosteus | |
| Ennätykset | Väri | Kellertävä, muuttuu harmaaksi iän myötä |
| Jalka | Korkeus, cm | 2–12 |
| Paksuus, cm | 0,3–1 | |
| Väri | Kellertävä, punaruskea alapuolelta | |
| Rengas | Ei | |
| vaa'at | Ei | |
| Kausi | VIII–X | |
Harmaakerrosmaista valehuntajasientä pidetään syötävänä, mutta se soveltuu kulutukseen vasta perusteellisen keittämisen jälkeen. Sitä kutsutaan myös unikkosieneksi, koska sen kasvaessa sen pinta peittyy unikonsiemenen kokoisiin täpliin. Lakin reunat ovat tummemmat kuin keskusta. Mallolla on kostea tuoksu. Näitä sieniä löytyy tuulenkaatamista ja kannoista, useimmiten männyistä.
Ne eroavat syksyn hunajasienistä siinä, ettei varressa ole mansettia ja korkissa on säteittäisiä ryppyjä, sekä kidusten värissä.
Psathyrella candolleana
| Perhe | Psathyrellaceae-kasvit | |
| hattu | Halkaisija, cm | 2–10 |
| Väri | Maitomaista, muuttuu vanhemmissa keltaiseksi | |
| vaa'at | Pieniä ruskehtavia, katoavat nopeasti kasvaessaan | |
| Lomake | Kartionmuotoinen | |
| Kuhmu keskellä | Syödä | |
| Vetinen reuna | Ei | |
| Haju | Poissa tai sienimäinen | |
| Ennätykset | Väri | Maitomaisesta violetinharmaaseen ja ruskeanruskeaan |
| Jalka | Korkeus, cm | Jopa 9 |
| Paksuus, cm | 0,2–0,7 | |
| Väri | Beige | |
| Rengas | Poissa | |
| vaa'at | Ei mitään | |
| Erottuvia piirteitä | Sileä, silkkinen | |
| Kausi | VX | |
Tätä sientä pidetään ehdollisesti syötävänä. Ennen kypsentämistä se keitetään ja valutetaan. Sen kansanomaisesti käyttämä nimi "khriplyanka" viittaa sen erittäin hauraaseen, helposti rikkoutuvaan lakkiin, joka on peittynyt pieniin suomuihin, jotka katoavat nopeasti. Se kellastuu iän myötä.
Se eroaa tavallisista hunajasienistä siinä, ettei massassa ole hajua.
Psathyrella Piluliformis
| Perhe | Psathyrellaceae-kasvit | |
| hattu | Halkaisija, cm | 1,5–8 |
| Väri | Ruskea, muuttuu keltaiseksi keskustaa kohti | |
| vaa'at | Ei | |
| Lomake | Kellomainen, uritettu | |
| Kuhmu keskellä | Syödä | |
| Vetinen reuna | Ei | |
| Haju | Ei | |
| Ennätykset | Väri | Vaaleanbeigestä ruskehtavanmustaan |
| Jalka | Korkeus, cm | 3–10 |
| Paksuus, cm | 0,3–0,9 | |
| Väri | Beige alapuolelta, jauhoinen pinnoite päällä | |
| Rengas | Poissa | |
| vaa'at | Poissa | |
| Erottuvia piirteitä | Sileä, silkkinen, ontto sisältä | |
| Kausi | VX | |
Psathyrella on ehdollisesti syötävä ja sitä voi syödä keittämisen jälkeen. Kostealla säällä kidusten alapinnalle ilmestyy vetisiä nestepisaroita. Lakki on tummanruskea, joka muuttuu keltaiseksi iän myötä, kellastumisen alkaessa keskeltä ja levitessä reunoja kohti. Siinä on heikko sienen tuoksu tai se ei tuoksu ollenkaan.
Top.tomathouse.com suosittelee: Kuinka erottaa valesienet syötävistä?
| Indikaattorit | Syksyn hunajasieni | Harmaalaminoitu | Tiilenpunainen | Rikki keltainen |
| Jalka | Beige, hihansuulla | Vaaleankeltainen, alta punertavanruskea, ilman rengasta | Kirkkaan keltainen päältä, ruskea alhaalta, ilman rengasta | Vaaleankeltainen, ilman rengasta |
| hattu | Beige-pinkki | Keltainen tai ruskea | Tiilenpunainen | Rikki keltainen |
| Ennätykset | Vaaleanruskea | Harmaa | Harmaa | Keltainen |
| Maku | Sieni | Heikko | Katkeransuloinen | Katkera |
| Haju | Sieni | Epämiellyttävä | Epämiellyttävä | Epämiellyttävä |
| Reaktio kosketukseen veden kanssa | Korkin reunat tulevat läpinäkyviksi | Ei | Ei | Ei |
| Syötävyys | Syötävä | Syötävä | Ehdollisesti syötäväksi kelpaava | Varo myrkyllistä |
Myrkytys valehunaissienillä ja ensiapu
Valehusienistä vain valehteleva rikinkeltainen hunajameloni ja tappava Galerina marginata ovat erittäin myrkyllisiä.
| Rikkikeltaisen hunajan sienimyrkytys | Ensimmäiset oireet ilmenevät 1,5–4 tunnin kuluessa. Näitä ovat oksentelu, ripuli, heikkous ja raajojen vapina. Kylmää hikeä puhkeaa kämmeniin ja jalkapohjiin. Myrkytys rikinkeltaisesta hunajamelonista on harvinaista, sillä yksi sieni voi pilata koko ruokalajin kitkerällä maullaan. Ambulanssi on kutsuttava paikalle. Oireet häviävät muutamassa päivässä tai 24 tunnissa, jos annos oli pieni. Ennen lääkärin saapumista vatsa tulee tyhjentää juomalla riittävästi vettä ja oksennuttamalla, minkä jälkeen annetaan lääkehiiltä. |
| Myrkytys tiilenpunaisella valehunajasienellä | Suunnilleen samat oireet ilmenevät, jos sitä ei keitetä riittävän kauan. |
| Galerinan reunustama | Sisältää amanitiinia, kuolonkorppisienen myrkkyä. Tusina amanitiinia on tappava annos lapselle. Se aiheuttaa vakavia ja vaikeasti hoidettavia maksavaurioita, joiden oireet ilmenevät 12 tuntia tai myöhemmin, kun on liian myöhäistä oksennuttaa. Hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon. |
