Perunoiden säilytys asunnossa: 7 parasta paikkaa ja 4 olosuhdetta

Ei ihme, että perunoita pidetään "toisena leipinä". Niistä on tullut jokaisen ruokavalion perusraaka-aine. On mahdotonta kuvitella keittoa ilman niitä, ja ne ovat loistava lisä liha- ja kalaruokiin. Niitä istutetaan lähes jokaiselle puutarhapalstalle. Maan kaivaminen alkaa elokuussa ja voi kestää lokakuuhun asti. Onnekkaimpia ovat ne, joilla on tilavat kellarit ja pohjakerrokset. Tämä on kätevin paikka sadon säilyttämiseen. Mutta entä kerrostalon omistajat? Se on yksinkertaista. Katso ympärillesi kotonasi – löydät varmasti sopivan paikan. Sinun tarvitsee vain valita oikea astia ja aloittaa mukuloiden valmistelu.

Perunoiden varastoinnin ominaisuudet asunnossa

Voit helposti säilyttää perunoita suoraan asunnossasi noudattamalla muutamia tärkeitä ohjeita. Älä laita perunoita heti puutarhasta korjattuasi niitä varastoon. Ne on valmisteltava asianmukaisesti säilyvyyden pidentämiseksi.

Valmistelu

Kaikki perunat, olivatpa ne itse poimittuja tai torilta ostettuja, vaativat säilytysvalmisteluja. Kun olet tuonut vihannekset kotiin, välitön kysymys on, miten ne säilytetään oikein, jotta ne säilyvät mahdollisimman pitkään. Useimmiten pohjakerroksen asukkaille on hyödyllinen parveke tai kellari. Joskus korkeissa rakennuksissa asukkailla on omat kellarinsa, joissa he voivat myös säilyttää satoa, kunhan nämä tilat eivät tulvi kauden aikana.

Valitsemastasi sijainnista riippumatta mukulat on valmisteltava asianmukaisesti. Tätä varten sinun on noudatettava useita erityisehtoja:

• KuivausTämä toimenpide suoritetaan heti sen jälkeen, kun mukulat on nostettu maasta. Se tarkoittaa vihannesten asettamista aurinkoon noin 2-3 tunniksi, jotta ne kuivuvat ja irrottavat mahdollisen mullan. Tämä auttaa vähentämään mätänemisriskiä. Tämän jälkeen perunat tulee säilyttää pimeässä, hyvin ilmastoidussa tilassa. Ihannetapauksessa huoneen kosteuden tulisi olla 95 % ja ilman lämpötilan 12–18 °C. Tämä ajanjakso auttaa parantamaan puutarhatyökalujen kaivamisen aikana aiheuttamia vaurioita ja lisää myös vastustuskykyä mätänemistauteja vastaan. Jos mukuloihin alkaa ilmestyä ituja, ne kaikki tulee nipistää pois.
• Lämpötilaolosuhteiden ylläpitäminenPerunat voivat helposti mätäneä, jos niitä säilytetään väärässä lämpötilassa. Tutkijat ovat todistaneet, että perunat "hengittävät" varastoinnin aikana. Mukuloiden väliin muodostuu erityinen mikroympäristö, joka sisältää sekä kosteutta että hiilidioksidia. Perunat alkavat menettää muotoaan tai kutistua liian korkeissa lämpötiloissa liiallisen haihtumisen vuoksi. Tällainen tuote ei todellakaan maistu kovin miellyttävältä. Siksi perunoiden katsotaan viihtyvän 3–7 °C:n lämpötilassa. Kokeneet puutarhurit vuoraavat perunarivit pihlajan tai koiruohon lehdillä mätänemisen ja bakteerien riskin vähentämiseksi. Sato tulee lajitella säännöllisesti poistamalla pilaantuneet tai mätänevät mukulat ja nipistämällä pois nousevat versot.
• Oikean lajikkeen valitseminenKun istutat perunoita tai ostat pitkään säilyvää satoa, kiinnitä huomiota lajikkeeseen. Varhaisperunat eivät säily kauaa; ne on syötävä lähes heti kaivamisen jälkeen. Keskikesän lajikkeita voidaan säilyttää jopa kolme kuukautta. On kuitenkin parasta valita keskimyöhäisiä ja myöhään kypsyviä lajikkeita. Oikein varastoituina ne voivat helposti säilyä kevääseen asti. Varastointilaatuun vaikuttavat perunoiden maaperän koostumus, niiden kasvuolosuhteet, sää kaivamisen aikaan ja jopa kuun vaihe. Kokeneet puutarhurit tietävät, että liika typpilannoite puutarhassa lyhentää merkittävästi perunoiden säilyvyyttä.
• LajitteluEnnen sadon varastointia tarkista se uudelleen huolellisesti. Jos näet mukuloissa puutarhatyökalujen jälkiä, poista ne; bakteerit alkavat nopeasti lisääntyä vaurioituneilla alueilla. Nämä perunat ovat turvallisia syödä, mutta vain jos niissä ei ole merkkejä mädäntymisestä eivätkä sisukset ole muuttuneet mustiksi. Jos nämä perunat päätyvät samaan astiaan, ne voivat nopeasti mätäneä ja tartuttaa kaikki viereiset perunat.

Perunoiden säilytys kotona ei ole erityisen vaikeaa tai monimutkaista. Noudata vain muutamaa yksinkertaista sääntöä, valmistele paikka, ja voit nauttia herkullisista perunoista koko talven.

Tarvittavat olosuhteet perunoiden säilyttämiseksi asunnossa

Nykyään voi toki ostaa vihanneksia ympäri vuoden. Säilytyskään ei ole ongelma; pienimmässäkään asunnossa on aina tilaa parille kilolle perunoita. Mutta viime aikoina itse kasvatetut tuotteet ovat tulleet yhä suositummiksi. Ne ovat maukkaampia ja sisältävät paljon enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia.

Silloin puutarhurit alkavat miettiä, minne ne säilyttävät. Kellari on varmasti hyvä idea. Mutta entä jos sinulla ei ole sellaista? Voit löytää sopivan paikan myös asunnostasi, joten älä huoli.

Kosteus

Vaaditun kosteustason ylläpitäminen on välttämätöntä kotisäilytyksessä. Optimaalisen kosteustason katsotaan olevan 80–90 %. Jos sisäilma on kuitenkin myös liian lämmin, mukulat alkavat itää.

Miten saat oikean kosteuden kasveille?

• Tuuleta tila, jossa säilytät perunoita.
• Varmista riittävä ilmankierto.
• Älä säilytä perunoita paikoissa, joissa on paljon haihtumista.
• Älä aseta vihannesastioita lähelle seinää, koska se aiheuttaa kondenssiveden muodostumista mukuloihin.
• Kosteuden estämiseksi mukulat voidaan laittaa kuivalla oljella.
• Perunoiden säilyttämistä muiden vihannesten vieressä ei ehdottomasti suositella, punajuuret ovat ainoa sopiva paikka niille.

Jos päätät säilyttää mukuloita keittiössä, varmista, että liesituuletin on aina päällä ruoanlaiton aikana. Muuten mukulat peittyvät tiivistyneeseen kosteuteen ja alkavat mätäneä tai itää.

Lämpötila

Perunoiden sisäsäilytyksen vaikein osa on mukavan lämpötilan varmistaminen. Luonnollisesti 3–7 °C:n lämpötilat eivät tule kysymykseen. Perunoilla on kuitenkin erittäin hyödyllinen ominaisuus: lepotila, jossa mukulat voivat pysyä 1–3 kuukautta puutarhasta poistamisen jälkeen. Siksi edes parvekkeen puuttuminen ei ole este sadon säilyttämiselle kotona. Lämpötilaa voidaan säädellä useilla tavoilla:

• Älä koskaan jätä laatikkoa suoraan auringonvaloon. Kun mukula muuttuu vihreäksi ultraviolettisäteilyn vaikutuksesta, se kehittää vaarallista solaniinia ja muuttuu syömäkelvottomaksi.
• Jokaisessa kodissa on paikka, jossa ei ole lämpöä. Tämä voi olla käytävä, ruokakomero tai parveke. Täällä sinun tulisi säilyttää perunasi.
• Estä hedelmien jäätyminen, joka tapahtuu heti ensimmäisten pakkasten alkaessa. Jos vihanneksia säilytettiin parvekkeella, ne tulee palauttaa sisälle kylmän sään tultua.
• Älä aseta perunoita lämmityslaitteiden lähelle.
• Jätä lämpömittari säiliön sisään, jotta tiedät aina lämpötilan.

Vaikka perunat säilyvät parhaiten 2–7 °C:n lämpötilassa, ne voivat säilyä jopa kuusi kuukautta jopa 16–19 °C:n lämpötilassa asunnossa. Tätä säilyvyyttä on kuitenkin erittäin helppo lyhentää säilyttämällä niitä väärin, varsinkin kosteuden suhteen. Jos et halua koko satosi muuttuvan mädäntyneeksi sotkuksi parissa viikossa, yritä noudattaa näitä perusohjeita.

Jos parvekkeen lämpömittari laskee pakkasen puolelle, hedelmien jäätymisriski kasvaa. Sulatuksen jälkeen niiden maku muuttuu dramaattisesti, mikä tekee niistä sopimattomia ruoanlaittoon.

Valaistus

Ennen perunoiden pysyvää varastointia ne on jätettävä ulos noin kahdeksi tunniksi kuivaan ja aurinkoiseen säähän. Tämä antaa perunoiden kuivua perusteellisesti. Tämä poistaa myös kuoriin mahdollisesti tarttuneen mullan. Tämän jälkeen perunat tulisi säilyttää jonkin aikaa pimeässä ja hyvin ilmastoidussa tilassa ennen pusseihin laittamista.

Vältä perunoiden altistamista suoralle auringonvalolle, sillä se saa ne syntetisoimaan vaarallista ainetta nimeltä solaniini. Hyvin pieninä määrinä se estää patogeenisten mikro-organismien toimintaa. Jos sen pitoisuus kuitenkin kasvaa, hedelmät itsessään saavat vihertävän sävyn, mikä tekee niistä kelpaamattomia syötäväksi. Peitä siksi parvekkeella säilytetyt vihannekset asianmukaisesti.

Pyri ylläpitämään tasaista lämpötilaa ja kosteutta koko perunoiden säilytysajan; tämä auttaa vähentämään mätänemisen riskiä ja itujen määrää.

Ilmayhteys

Pidentääksesi perunoiden säilyvyyttä, tuuleta säilytystila säännöllisesti. Tämä auttaa säätelemään kosteustasoja. Pusseissa, verkkopusseissa tai muovilaatikoissa, joissa on reiät seinämien ympärillä, säilytetyt vihannekset hengittävät parhaiten. Jos valitset puisia astioita, varmista, että niissä on reiät tuuletusta varten.

Perunoita ei tule koskaan säilyttää muovipusseissa tai -pakkauksissa. Tämä materiaali on täysin hengittämätöntä, ja mukulat alkavat nopeasti mädäntyä ja homehtua. Nämä vihannekset eivät ole enää syötäviä.

Kuinka säilyttää perunoita asunnossa: oikean paikan valitseminen

Suuren sadon säilyttäminen asunnossa kaupunkiympäristössä ei ole helppo tehtävä. Emme puhu muutamasta kilosta ruokaa varten ostettua tuotetta, vaan useista säkeistä. Kun otetaan huomioon, että optimaalisen lämpötilan katsotaan olevan +2…+4 °C, on selvää, että tällaisten olosuhteiden luominen asunnossa on yksinkertaisesti epärealistista.

Lisäksi käytettävissä olevaa tilaa rajoittaa se, että olohuone, makuuhuone tai lastenhuone suljetaan heti pois mahdollisista säilytyspaikoista – tuskin kukaan haluaisi nukkua mukuloiden vieressä. Siksi vaihtoehdot ovat rajalliset. Parveke ja keittiö ovat yleisimmät säilytyspaikat. Joskus sato varastoidaan eteiseen tai sisäänkäynnille. Jokaisella säilytysmenetelmällä on omat etunsa ja haittansa.

Käytävällä tai sisäänkäynnillä

Kaikissa asunnoissa ei ole runsaasti tilaa; joissakin ei ole edes varastotilaa tai edes parveketta tai loggiaa. Siksi käytävä on ainoa vaihtoehto perunoiden säilytykseen.

Joissakin rakennusten sisäänkäynneissä asunnot on järjestetty siten, että useilla niistä on yhteinen eteinen, jossa on yhteinen ovi. Naapureiden kanssa sopimalla voit sijoittaa sinne perunalaatikon. Turvallisuussyistä on suositeltavaa kiinnittää se lattiaan pulteilla ja lukita kansi riippulukolla.

Eteisessä on yleensä paikka, johon voi laittaa perunalaatikon. Siellä on paljon viileämpää kuin kotona, joten perunoiden säilyttäminen siellä on loistava idea; ne eivät pilaannu tai viherry tällaisissa olosuhteissa edes kesällä. Avattavat ovet parantavat ilmanvaihtoa.

Käytävällä tapahtuvalla sadon varastointimenetelmällä on useita etuja:

• Voit säästää tilaa asunnossasi.
• Sen lämpötila on suotuisampi, ja se saavuttaa joskus halutun +4 °C:n, josta perunat pitävät kovasti.
• Sadonkorjuu on aina käden ulottuvilla.
• Perunat eivät vaadi erityistä hoitoa.

Mutta tällä menetelmällä on erittäin merkittäviä haittoja:

• Perunoiden istuttamiseksi eteiseen ilman ongelmia sinun on saatava kaikkien asukkaiden suostumus.
• Laatikoista tulee usein eläinten merkintöjä.
• Sisäänkäynnin lämpötila on epävakaa. Koska ovet ja ikkunat avautuvat ja sulkeutuvat jatkuvasti, se vaihtelee jatkuvasti, mikä johtaa perunoiden pilaantumiseen.
• Perunoita on mahdotonta säilyttää kovin pitkään. Vaikka valitsisit myöhään kypsyvän tai myöhään kypsyvän lajikkeen, niitä voidaan silti varastoida ongelmitta niin kauan kuin niiden fysiologinen lepotila kestää. Tämä kestää tyypillisesti yhdestä neljään kuukautta sadonkorjuun jälkeen. Siksi ituja voi alkaa ilmestyä talven loppupuolella.

Parvekkeella

Parveke tai loggia pidetään parhaana paikkana perunoiden säilytykseen. Jos rakennelma ei ole lasitettu, perunalaatikot on eristettävä lisäksi ja on varmistettava, että lämpötila säilytyslaatikon sisällä ei laske alle 1 °C:n. Vaahtomuovia käytetään tyypillisesti eristeenä laatikoiden vuoraamiseksi. Hyvin kylmällä säällä ne peitetään talvitakeilla tai vanupeitteillä.

Vihanneksien säilyttäminen parvekkeella on tehtävä tiettyjen sääntöjen mukaisesti:

• Käytä säilytykseen vain puisia laatikoita.
• Muista käyttää erityyppisiä eristeitä, olipa kyseessä sitten vaahtomuovi tai lämpimät rätit.
• Äärimmäisessä kylmyydessä käytä kaksiseinäisiä laatikoita.

Lasittamaton parveke tai loggia on alttiina kaikille tuulille. Siellä säilytettävät perunat on suojattava erityisen huolellisesti. Voit tehdä oman lämpimän astian. Ota kaksi erikokoista puulaatikkoa ja aseta ne sisäkkäin. Täytä seinien väliset raot sahanpurulla.

Laita perunat pienempään laatikkoon ja sulje se tiiviisti. Lisää tarvittaessa lämmin takki päälle. Varmistaaksesi parhaan mahdollisen suojan jäätymiseltä, jätä laatikon seinien väliin vähintään 5–7 cm tilaa.

Parvekkeella kasvavilla kasveilla on etuja:

• Ilman lämpötila pysyy suhteellisen vakaana.
• Kosteustasoa on mahdollista säätää, ilmanvaihtoa varmistaa ja mukuloiden kuntoa tarkistaa.
• Jos kaikki ehdot täyttyvät, perunoita voidaan varastoida kevään puoliväliin asti.

Menetelmällä on myös haittoja, mukaan lukien:

• Mukuloiden jäätymisriski. Tämä voi johtua päivä- ja yölämpötilojen äkillisistä muutoksista.
• Mädännyksen esiintyminen johtuu ilmankierron puutteesta ja riittämättömästä ilmanvaihdosta.
• Tarve pimentää varastointialuetta suoran auringonvalon välttämiseksi.

Ennen perunoiden varastointia ne tulisi kuivata auringossa ylimääräisen kosteuden poistamiseksi ja mahdollisen mullan irrottamiseksi. Sen jälkeen varastointialue tulisi desinfioida: laatikoiden sisäpuoli tulisi käsitellä kaliumpermanganaattiliuoksella (100 g / 10 litraa vettä) tai valkaisuaineella (400 g / 10 litraa vettä). Uusien versojen itämisen estämiseksi perunapenkkien väliin voidaan laittaa kuivia olkia.

Kokeneet puutarhurit suosittelevat liidun tai sipulinkuorien käyttöä oljen sijaan. Kuivatut mintunoksat, koiruohon lehdet ja seljanmarja ovat myös tehokkaita torjumaan mätää ja kosteutta.

Keittiössä

Jos asunnossasi ei ole ruokakomeroa tai parveketta, ja käytävä on täysin sopimaton korjattujen vihannesten säilytykseen, ainoa vaihtoehto on säilyttää niitä keittiössä. On parasta, jos huone on riittävän suuri vihannesten säilyttämiseen. Joka tapauksessa tätä menetelmää valittaessa on noudatettava muutamia sääntöjä:

• Valitse keittiön pimein ja viilein osa.
• Ihannetapauksessa valitun nurkan ilman lämpötila ei ylitä +18 °C.
• Perunoita tulisi säilyttää vain puisissa laatikoissa tai pajukoreissa.
• Säilytystilan on oltava hyvin ilmastoitu eikä se saa altistua valolle.

Altaan alla oleva tila valitaan usein vihannesten säilytykseen. Tämä voi kuitenkin johtaa liialliseen kosteuteen. Kosteuden vähentämiseksi ja mätänemisen estämiseksi aseta perunakerrosten väliin koiruohoa, vuohenputkea, pihlajanlehtiä tai mintunlehtiä.

Nykyteknologia on kehittynyt valtavasti, ja nykyään on saatavilla toimivia perunoiden säilytyslaatikoita, jotka voivat toimia myös kaappina tai jakkarana keittiössä. Ne voivat pitää sisällään jopa 20 kg vihanneksia.

Jääkaapissa

Perunoiden säilyvyys jääkaapissa riippuu täysin niiden koosta. Pienellä vihanneslokerolla varustetut mallit tuskin mahduttavat kilon perunoita. Suuret, monitoimiset jääkaapit kuitenkin mahdollistavat suuremman määrän, ja niiden olosuhteet ovat paljon mukavammat. Voit esimerkiksi säätää kosteustasoa ja asettaa halutun lämpötilan. Mutta silloinkaan koko puutarhasato ei varmasti mahdu jääkaappiin.

Minkä tahansa kotitalouksien jääkaapin lämpötila on noin 4 °C. Jotkin lajikkeet eivät säily hyvin edes tässä lämpötilassa. Tämä johtuu siitä, että kylmät lämpötilat laukaisevat tärkkelyksen hajoamisen. Mitä vähemmän tärkkelystä peruna sisältää, sitä makeampi valmiin perunan maku on. Lisäksi ilmanpuute ja korkea kosteus voivat johtaa mätänemiseen. Näin tapahtuu usein, kun perunoita säilytetään paksussa muovipussissa. Tiivistyminen saa perunat kostumaan, mikä luo kasvualustan mätänemiselle. Paksu paperipussi on vaihtoehto sellofaanille.

Mutta monissa asunnoissa on edelleen toinen vaihtoehto perunoiden säilytykseen. Kaikki tuntevat luultavasti "Hruštšovin jääkaapin". Se on keittiön ikkunan alla oleva kaappi. Nykyään jotkut asunnonomistajat vuoraavat sen muovilla ja muuttavat sen täysimittaiseksi vihannesten säilytysyksiköksi, jättäen vain aukon lämpötilan ja kosteuden säätöä varten.

Vihanneksien säilyttämisessä jääkaapissa on useita etuja:

• Laatikoita ei tarvitse eristää tai desinfioida.
• Sisälämpötila pysyy vakaana.

Mutta, kuten luultavasti arvasit, haittapuolia on paljon enemmän. Näitä ovat:

• Kyvyttömyys majoittaa suuria määriä vihanneksia.
• Säilytysastioiden valinnan vaikeus: et halua laittaa likaisia ​​mukuloita puhtaisiin laatikoihin; ne mätänevät muovissa, ja paperipusseja on vaikea löytää.
• Pitkäaikainen varastointi johtaa tärkkelyksen hajoamiseen, mikä antaa perunalle tyypillisen makean maun. Tämä ei ainoastaan ​​heikennä perunan makua, vaan myös vähentää sen ravintoarvoa.

Valitse tällaista säilytystä varten mukulat, jotka eivät ole liian suuria, ja jätä ne sisälle enintään 10 päiväksi.

Pakastimessa

Perunat ovat yksi niistä vihanneksista, jotka eivät koskaan palauta makuaan sulatuksen jälkeen. Alhaiset lämpötilat saavat tärkkelyksen hajoamaan, mikä johtaa makeaan makuun.

Mutta voit silti pakastaa pienen määrän kiehautettuja vihanneksia. Kaiken tarvitsemasi valmistelu on hyvin yksinkertaista:

• Pese perunat ja kuori ne.
• Leikkaa mukulat enintään 1,5 cm leveiksi suikaleiksi.
• Huuhtele tärkkelys juoksevan veden alla siivilän avulla.
• Tuloksena oleva perunamäärä on laitettava kiehuvaan veteen kolmeksi minuutiksi.
• Kun olet poistanut tuotteen kiehuvasta vedestä, heitä se heti jääveteen.
• Tämän jälkeen kuivaa viipaleet ja laita ne pakastepusseihin.

Älä täytä pussia liikaa; perunat on parempi pakastaa erissä. Sulatuksen jälkeen et voi laittaa niitä takaisin jääkaappiin.

Jos haluat helpottaa ruoanlaittoa tai valmistaa ruoan etukäteen vieraille, voit pakastaa keitetyt tai muussatut perunat pakkaamalla ne valmiiksi rasioihin. Kypsentämistä varten lämmitä perunat uudelleen paistinpannulla, mikroaaltouunissa tai uunissa.

Ruokakomerossa

Kaikissa asunnoissa ei ole varastotilaa. Joten jos sinulla on, olet uskomattoman onnekas. Nämä huoneet ovat tyypillisesti lämmittämättömiä, joten lämpötila niissä on alhaisempi kuin muualla asunnossa. Siksi, jos tietyt ehdot täyttyvät, satosi voidaan varastoida siellä kevääseen asti.

Lisäksi tällä perunoiden sijoitusmenetelmällä on lisäetuja:

• Vihannekset eivät häiritse ketään ja niitä voidaan säilyttää pitkään.
• Lämpötilan vaihteluista ja lämmöneristyksen vaurioitumisesta ei tarvitse huolehtia.

Mutta jopa tällainen yksinkertainen ja kätevä säilytysmenetelmä vaatii tiettyjen sääntöjen noudattamista:

• Mukulat on suojattava valolta.
• Säilytystä varten valitse hengittävästä kankaasta valmistetut pussit; lisäeristystä ei tarvita.
• Kosteustason ylläpitämiseksi voit ripustaa märän liinan tai käyttää sähköistä ilmankostutinta useita tunteja.

On tärkeää välttää pitkäaikaista altistumista valolle, koska se tuottaa suuria määriä solaniinia, joka on vaarallista ihmisille.

Vinkki! Jotta perunasi säilyisivät mahdollisimman pitkään menettämättä makuaan, valitse perunalajikkeita, joilla on erinomainen säilyvyysaika. Valmistaja ilmoittaa nämä ominaisuudet yleensä jo lajikkeen kuvauksen yhteydessä.

Perunan säilytysastia

Jotta perunat säilyisivät pitkään mätänemättä tai homehtumatta, sinun on valittava oikea astia tai säilytyslaatikko. Perunoiden talvisäilytykseen on useita vaihtoehtoja:

• Muovipussi – sopii vain perunoiden lyhytaikaiseen säilytykseen jääkaapissa tai mukuloiden kuljetukseen.
• Kangaspussi päästää ilman hyvin läpi, jolloin vihannekset voivat hengittää.
• Nailonverkko on edullinen ja tarjoaa ilmankierron mukuloiden välillä.
• Muovisäiliöt ovat helppokäyttöisiä, niissä on reiät sivuilla ja pohjassa, ne ovat helposti saatavilla ostettavaksi ja niitä tarjotaan joskus ilmaiseksi kaupoissa.
• Punottu kori on hyvin tuulettuva eikä anna homeen kehittyä.
• Pahvilaatikot eivät ole paras vaihtoehto, mutta ne toimivat hyvin, jos vuoraat pohjan sanomalehdellä kosteuden imemiseksi.
• Puinen laatikko on paras vaihtoehto perunoiden säilytykseen; siinä voi olla tuuletusrakoja tai kaksinkertaisesti eristetyt seinät.

Pussit ja laatikot ovat suosituimpia perunoiden säilytysmenetelmiä. Oikein käsitelty ja desinfioitu puinen laatikko kestää vuosia. Myös pussia voidaan käyttää useita kausia, jos sitä käsitellään varoen.

Kuinka pidentää perunoiden säilyvyyttä asunnossa

Jotta perunasi säilyisivät mahdollisimman pitkään, pelkkä asianmukainen valmistelu ei riitä. Sinun on myös desinfioitava laatikot huolellisesti, jos aiot käyttää niitä. Desinfiointiin sopii kuparisulfaatti- tai valkaisuaineliuos. Desinfioinnin jälkeen ne on kuivattava. Rivien vuoraaminen oljilla auttaa pidentämään säilyvyyttä. On suositeltavaa peittää laatikot kuusenoksilla tai punajuuririvillä, jotka imevät ylimääräisen kosteuden.

Kuinka säilyttää perunoita istutusta varten asunnossa

Kaikkia korjattuja perunoita ei käytetä ruoaksi. Lajitteluvaiheessa koko sadosta valitaan syksyllä ja talvella ruoanlaittoon käytettävät mukulat. Osa korjatuista perunoista kannattaa kuitenkin säästää istutettavaksi puutarhaan ensi vuodeksi, varsinkin jos näiden kasvien sato oli vaikuttava. Tätä varten on valittava sileitä, kiinteitä ja ei liian suuria mukuloita. Varmista, ettei niissä ole lapion tai talikon jälkiä, muuten peruna sairastuu ja tartuttaa kaikki naapuriperunat. Kokeneet puutarhurit tietävät, että vihannesten väliaikainen altistaminen auringonvalolle voi pidentää niiden säilyvyyttä. Solaniinin syntetisointi kestää vain muutaman tunnin. Suurina määrinä se on haitallista ruoansulatuskanavalle, mutta pieninä annoksina se luo luonnollisen puolustusmekanismin taudinaiheuttajia vastaan.

Valitse siemenperunat kotisäilytykseen noudattamalla näitä suosituksia:

• Älä yritä valita suurimpia mukuloita; niiden ei tulisi olla jättimäisiä, muuten ne eivät välttämättä kestä tarpeeksi kauan istutettavaksi.
• Älä kiirehdi siemenperunoiden varastointia. On parasta antaa niiden olla raikkaassa ilmassa pari viikkoa. Näin mukulat kuivuvat ja tuottavat tarvittavan määrän solaniinia.
• Perunat eivät pidä lämmöstä; ne viihtyvät 4–7 °C:n lämpötiloissa. Ne on kuitenkin lisättävä kasvatukseen vähitellen, laskemalla lämpötilaa muutamalla asteella päivässä.
• Ensimmäisiin pakkasiin asti siemenperunat makaavat helposti parvekkeella tai loggialla.
• Estääksesi ylimääräisen kosteuden kertymisen, voit laittaa perunoiden päälle kerroksen punajuuria. Niiden rakenne antaa punajuurien pinnan imeä ylimääräisen kosteuden.

Heti kun yölämpötila ulkona alkaa laskea pakkasen puolelle, tuo sato sisälle. Älä kuitenkaan laita laatikkoa patterin lähelle. Muista, että perunat viihtyvät viileässä.

Perunoita ei tule siirtää tai sekoittaa liian usein, mutta ne tulee tarkastaa säännöllisesti mätänemisen varalta. Uudet idut tulee poistaa viipymättä, ja noin kuukautta ennen istutusta niiden kasvua tulee stimuloida. Tätä varten perunat tulee sijoittaa lämpimämpään paikkaan, mieluiten nostamalla lämpötilaa 1–2 celsiusastetta päivittäin. Mitä parempi itävyys (eli mitä enemmän ituja ilmestyy), sitä paremmin perunat juurtuvat ja sitä suurempi on sato.

Yleisiä virheitä

Perunoiden säilytykseen ei ole taikatemppua. Mutta joskus sato pilaantuu, muuttuu epämuodostuneeksi ja kuivuu. Tämä voi tapahtua useista syistä. Katsotaanpa yleisimpiä säilytysvirheitä:

• Lajittelu tehtiin pinnallisesti, ja vaurioituneet mukulat sisällytettiin yleiseen massaan.
• Varhaiset lajikkeet, joita ei ole tarkoitettu näihin tarkoituksiin, valittiin varastointia varten.
• Perunoiden ohella oli muitakin vihanneskasveja.
• Lämpötilajärjestelmää rikottiin ja kosteusindikaattoreita ei havaittu.
• Sadon säilytysalue oli huonosti valmisteltu.

Vinkkejä Top.tomathouse.com-sivustolta

Viime aikoina kotipuutarhanhoito on yleistynyt. Kaikki haluavat syödä omassa puutarhassaan kasvatettuja luonnonmukaisia ​​​​tuotteita. Mutta kaikki puutarhat eivät sijaitse talvella käytettyjen asuinrakennusten lähellä. Siksi monet puutarhurit joutuvat varastoimaan korjatut vihanneksensa sisätiloissa. Tämä on täysin mahdollista, jos suunnittelet etukäteen ja noudatat muutamia sääntöjä, kuten portaalimme http://top.tomathouse.com muistuttaa:

• Kesäkuukausina syötäväksi tarkoitettujen uusien perunoiden pitäminen alkuperäisessä kunnossa on paljon vaikeampaa heinä- ja elokuun korkeiden lämpötilojen vuoksi. Täydennä mukuloiden pinnalta haihtunut kosteus asettamalla säilytystilaan vedellä täytetty astia.
• Yksi parhaista paikoista keittiössä sadon säilyttämiseen on laatikko altaan alla. Perunat on parasta säilyttää tuuletetussa astiassa. Jotkut kotiäidit käyttävät tähän tarkoitukseen koreja tai rei'itettyjä laatikoita.
• Eristä perunat kaikista muista vihanneksista ja hedelmistä; tämä vihannes sietää lähes mitään naapureita.
• Sadonkorjuun mukana laatikkoon asetetut koiruoho, pihlaja ja minttu auttavat hidastamaan varhaisten versojen ilmestymistä.
• Älä koskaan aseta laatikoita liian lähelle seinää. Se voi aiheuttaa kondensaatiota. Jos ne ovat betonilattialla, tee tilapäinen alusta esimerkiksi 10 cm korkeista palkeista.