Missä kantarellit kasvavat, mitä metsiä etsiä Moskovan alueella ja muilla alueilla, ja sadonkorjuukausi

Kantarelleja käytetään laajalti ruoanlaitossa niiden ainutlaatuisen maun ja aromin ansiosta. Haluttaessa niistä voi tehdä monia mielenkiintoisia ruokia. Tässä artikkelissa kerromme, mistä ja milloin kantarelleja kannattaa etsiä.

Missä metsissä kantarellit kasvavat?

Kantarelleja tavataan lähes kaikissa kosteissa metsissä, sekä lehti- että havupuissa. Mutta useimmiten niitä löytyy männyn, tammen, kuusen ja koivun alta.

Sieniä voi esiintyä myös avoimella aurinkoisella aukiolla, jos viime aikoina on satanut lämmintä sadetta.

Kantarellien keruukausi

Joillakin alueilla ensimmäiset sienet voi poimia jo kesäkuussa, mutta niitä on vielä vähän ja ne kasvavat yksittäin. Kantarellit tuottavat eniten heinäkuusta syyskuuhun, mutta niitä voi löytää metsästä vielä lokakuussakin.

Missä ja milloin poimia kantarellia Moskovan alueella vuonna 2022

Moskovan alueen sienestäjät tietävät paikat, joista ei voi lähteä ilman kantarellia. Ne on lueteltu alla olevassa taulukossa.

Suunta	Kantarellien kokoontumispaikka
Gorki	Fryazino, laituri 61 km.
Kazan	Metsät ovat 2 km:n päässä asemilta Chernaya, Lukhovitsy, laituri 63 km.
Savelovskoye	Morozki, Taldom, Iksha, Turisti, Vlasovo.
Riika	Nakhabino, Opalikha, Yadroshino-aukio.
Rjazan	Asemat Chernaya, Bronitsa, Faustovo, laituri 63 km.
Kursk	Asemat Grivno, Kolkhoznaya, Stolbovaya, Chekhov.
Jaroslavl	Asemat Pushkino, Abramtsevo, Sofrino, Ashukinskaya.

Missä ja milloin kantarelli kasvaa?

Kantarellia voi helposti löytää seka- ja havumetsistä, ja sientä kannattaa etsiä erityisen varovaisesti pyökkien, tammien, mäntyjen ja kuusien läheltä.

Ensimmäiset yksilöt "hiljaisen metsästyksen" fanit löytävät jo kesäkuussa, mutta kantarellien massaesiintyminen alkaa heinäkuun puolivälissä, ja kausi jatkuu lokakuuhun asti.

Kuvagalleria kantarellista

Missä ja milloin vaalea kantarelli kasvaa?

Vaalea kantarelli eroaa tavallisesta sienestä hieman vähemmän ilmeisen värimaailmansa ansiosta ja sitä pidetään syötävänä sienenä. Sitä esiintyy seka- ja havumetsissä, mutta runsas sato on useimmiten lehtipuiden kasvupaikoilla. Vaalea kantarelli on suhteellisen harvinainen lisä sienikoristoon.

Hedelmäaika: heinäkuun puoliväli - lokakuu.

Kuvagalleria vaaleasta kantarellista

Missä ja milloin ametistikantterelli kasvaa?

Ametistikantarelli on muodoltaan hyvin samanlainen kuin tavallinen kantarelli, ainoa ero on lakin väri – se on hieman vaaleampi. Hilseinen kuori on peittynyt purppuranruskeaan kukintaan, joka keskittyy keskelle.

Sieni on harvinainen, koska se muodostaa mykorritsaa pyökin kanssa. On kuitenkin raportoitu, että sienestäjät ovat satunnaisesti kohdanneet sitä sekametsissä kuusien ja koivujen lähellä.

Hedelmäkausi: kesä-lokakuu.

Ametistikanttarellin kuvagalleria

Missä ja milloin samettinen kantarelli kasvaa?

Tätä kantarellia kutsutaan myös oranssiksi kantarelliksi tai friisiläiseksi kantarelliksi. Sen itiöemä on hieman pienempi kuin tavallisella lajikkeella ja kirkkaan oranssi.

Tämä sieni on harvinainen; sen elinympäristö rajoittuu Kaakkois-Eurooppaan. Se viihtyy happamassa maaperässä lehtimetsissä.

Hedelmäkausi: heinä-lokakuu.

Sientä pidetään syötävänä, mutta sillä voi olla kitkerä maku.

Samettisen kantarellin kuvagalleria

Missä ja milloin trumpettikanttarelli kasvaa?

Sieni on saanut nimensä ontosta varresta, joka muodostaa kypsyessään reiän lakkiin. Lakin halkaisija on 6 cm ja itiöemän korkeus enintään 8 cm. Väri on ruskehtava tai harmaankeltainen, lakissa punertava sävy. Varsi on vaalea.

Tämä kantarelli kasvaa suurina ryhminä havumetsissä.

Hedelmäkausi: elokuu-lokakuu.

Maku on miellyttävä, mutta hedelmäliha on sitkeämpää kuin kantarellin.

Trumpettikanttarellin kuvagalleria

Missä ja milloin keltainen kantarelli kasvaa?

Se eroaa kantarellista lakin hapsureunojen ja värinsä osalta – koko itiöemä on tasaisen oranssi. Kirkkaasti valaistuilla paikoilla se voi haalistua kermanväriseksi.

Kasvaa mieluummin sammalessa tai lahoavassa puussa havumetsissä.

Hedelmäkausi: heinä-lokakuu.

Sieni on syötävä, mutta sillä ei ole erityistä makua tai tuoksua.

Kuvagalleria kellastuneesta kantarellista

Missä ja milloin harmaankeltainen kantarelli kasvaa?

Lakki on voimakkaasti laineileva ja kellertävänharmaa. Tämä sieni on harvinainen, koska se viihtyy mieluummin pyökkien alla Länsi- ja Keski-Euroopan lehtimetsissä.

Kantaa hedelmää heinäkuusta syyskuuhun.

Sieni on syötävä.

Harmaankeltaisten kantarellien kuvagalleria

Missä ja milloin harmaa kantarelli kasvaa?

Se on kooltaan hieman tavallista kantarellia pienempi. Lakin pää on tummanruskea, kun taas alapinta on huomattavasti vaaleampi. Pinta on ryppyinen.

Suosii lämpimiä tai kosteita metsiä Euroopan osassa.

Kasvaa kuusen ja tammen vieressä.

Hedelmäkausi: elokuu-lokakuu.

Sieni on syötävä.

Harmaan kantarellin kuvagalleria

Missä ja milloin musta kantarelli kasvaa?

Melko harvinainen herkkusieni. Sen tunnusmerkki on jyrkästi suppilomainen, aaltoilevareunainen lakki. Läpimitta on 8 cm ja itiöemän korkeus 12 cm. Pinnan väri on lähes musta, alapinta harmaansininen.

Sitä tavataan metsissä, joissa kasvaa pyökkiä, kuusia, pähkinäpuita ja tammia.

Sieni kantaa hedelmää heinäkuusta lokakuuhun.

Mustakanttarelli-kuvagalleria

Lue lisää mustasta kantarellista artikkelistaMustat kantarelli-sienet: kuvat ja kuvaukset, missä ja milloin ne kasvavat, ja miten niitä kypsennetään.

Pohjois-Amerikasta peräisin olevat kantarellit

Näitä kantarellia ei tavata maassamme, mutta ne ovat laajalle levinneitä mantereen toisella puolella; olisi väärin olla mainitsematta niiden olemassaoloa.

Sinooperipunainen kantarelli

Pieni sieni, jonka lakin halkaisija on enintään 4 cm. Sen tunnusomaista on punaoranssi väri; mitä nuorempi sieni, sitä eloisammaksi se muuttuu.

Sieni on syötävä ja sitä esiintyy mantereen itäosassa.

Särmäkanttarelli

Yleinen monissa metsissä ja puistoissa Pohjois-Amerikassa, se on ulkonäöltään hyvin samanlainen kuin kantarelli, mutta siinä on ryppyjä suomujen sijaan.

Hedelmäkausi: heinä-lokakuu.

Kuvagalleria fasettikanttarelli

Tuoksuvahvero

Tätä sientä tavataan Yhdysvaltojen itäosissa ja Meksikossa. Se on hyvin samankaltainen kuin kantarelli, vain lakin muoto eroaa siitä – se on selkeä suppilo.

Massalla on pistävä tuoksu.

Se kantaa hedelmää kesän puolivälistä syksyyn.

Kuva tuoksuvasta kantarellista

Pikku kantarelli

Se kasvaa mantereen itäosassa ja on pienoisversio kantarellista – sienen lakin halkaisija on enintään 3 cm. Väri on vaalean oranssi.

Löytyy sekametsistä.

Hedelmäkausi: heinä-lokakuu.

Kuvagalleria pikkukanttarelli

Valkohkaista kantarellia

Se on väriltään vaaleampi kuin mihin olemme tottuneet kantarelleissa. Mallolla ei ole omituista hajua.

Kasvaa mäntyjen ja kuusien lähellä.

Hedelmäkausi: kesä-lokakuu.

Valkoisten kantarellien kuvagalleria

Missä valekanttarellit kasvavat?

Valekanterellit näyttävät tavallisten sienten kaltaisilta. Lähemmin katsottuna huomaat kuitenkin eroja. Näitä sieniä ei suositella syötäväksi niiden huonon maun ja myrkyllisten aineiden vuoksi.

Väärä kantarelli (oranssipuhuja)

Tämä sieni eroaa kantarellista pyöreän lakkinsa ja sileiden, sisäänpäin kaartuvien reunojen osalta. Se on väriltään oranssi, mutta varsi on paljon tummempi. Lisäksi varsi on ohut ja suora, ja varren ja lakin välillä on selkeä reunus. Kuori on samettinen, mitä ei tavallisessa kantarellissa ole.

Se kantaa hedelmää elo-syyskuussa ja on pakkasherkkä. Sitä tavataan usein lahoavissa kaatuneissa puissa havu- ja sekametsissä.

Sitä pidetään ehdollisesti syötävänä sienenä.

Valekanterelli-kuvagalleria

Lue lisää valekanttarellista artikkelistaVäärä kantarelli, erot taulukon oikeasta, kuva + kantarellien kaltaiset sienet.

Ryhäkettu

Sille on tunnusomaista harmaansininen itiöemä ja hyvin ohut varsi. Sen koko on hyvin vaatimaton, lakin halkaisija enintään 3 cm.

Suosii kosteita havu- ja sekametsiä. Esiintyy heinäkuusta syyskuuhun. Sieni on ehdollisesti syötävä, mutta maku ei ole voimakas.

Ryhäkettu-ketun kuvagalleria

Omphalotus oleifera

Lakki on sileä, reunat ovat sileät ja alaspäin kaarevat, ja kuori on sileä. Väri on tummempi kuin kantarellin, mutta visuaalisesti näitä sieniä on hyvin vaikea erottaa. Ainoa tyypillinen merkki kantarellista on hedelmälihan epämiellyttävä haju.

Löytyy Krimiltä ja Välimereltä.

Myrkyllinen sieni.

Omphalotus oleiferan kuvagalleria

Lisätietoja näistä ja muista kantarellien tyypeistä sekä niiden kaksoiskunnista on artikkelissa.Kantarelli-sienet: 15 lajia, joissa on kuvaukset taulukoissa, valokuvia, missä ja milloin kerätä, miten ne kasvavat.

Säännöt kantarellien keräämiseksi

Voit aloittaa kantarellien etsinnän metsistä jo kesäkuussa, mutta suurin sato on vasta heinäkuun puolivälissä. Jos näet useita sieniä, suosittelemme katsomaan niitä tarkemmin – kantarellit kasvavat ryhmissä, joten lähistöllä voi olla muita sieniä.

On parasta kerätä pieniä yksilöitä, koska kypsien sienten hedelmäliha on sitkeää ja kuivaa. Ylikasvaneet sienet kannattaa pujottaa lakki alaspäin puun oksalle, jotta itiöt putoavat maahan ja laajentavat rihmastoa.

Kantarellit leikataan 2 cm etäisyydeltä maasta.

Vältä sienten poimimista moottoriteiden tai teollisuuslaitosten läheltä, sillä ne imevät itseensä myrkkyjä, joten tällaisesta sadosta on suuri myrkytysriski.

Katso löytöjäsi huolellisesti, sillä kantarellien kantarelleilla on paljon vääriä kaksoiskuplia.

Mielenkiintoisia faktoja kantarelleista

Jotkut uskovat, että kantarellit saivat nimensä ketusta samankaltaisen värityksensä vuoksi. Sekä kettu että kantarelli tulevat kuitenkin samasta sanasta "lisy", joka tarkoittaa muinaisena venäjänä "punaista".

Kantarellit kasvavat suurissa ryhmissä, ja usein ne muodostavat niin sanottuja "keijurenkaita", joita esi-isämme välttivät.

Lue seuraavista artikkeleista kantarellien eduista, niiden kypsentämisestä, talveksi säilömisestä ja siitä, voidaanko niitä syödä raakana:

Kuivatut kantarellit: 6 tapaa kuivata ne, kaloripitoisuus, hyödyt ja haitat, käyttö, reseptit;

Voiko raakoja kantarelleja syödä? Sienien hyödyt ja haitat, kuinka paljon niitä voi syödä ja eri tarkoituksiin.;

Pitääkö kantarelleja keittää? Kuinka kauan niitä pitää keittää ennen paistamista, keittoa varten, kypsäksi?.