Keltainen maitosieni: yli 20 kuvaa, kuvaus, milloin ja mistä poimia, hyödyt ja haitat, reseptit

Monissa maissa keltaisia ​​maitosieniä pidetään syötäväksi kelpaamattomina, eikä niitä syödä. Venäjällä maitosieniä kuitenkin kerätään innokkaasti ja käytetään monenlaisten herkullisten ruokien valmistukseen. Ja joillakin alueilla säilöttyjä maitosieniä pidetään todellisena herkkuna.

Keltaisen maitosienen kuvaus

Keltamaitoja pidetään ehdollisesti syötävinä. Ne kuuluvat Russulaceae-heimoon, Lactarius-sukuun. Ne tunnistaa niiden tunnusomaisesta ulkonäöstä.

hattu

Lakkien halkaisija on 10–15 cm. Aluksi niiden muoto on kupera, mutta sienten kypsyessä se muuttuu suoraksi ja jopa suppilomaiseksi. Nuorilla sienillä on karvaiset lakin reunat, jotka kiertyvät sisäänpäin. Kostealla säällä kuori muuttuu tahmeaksi. Väri on kellanruskea tai kullanruskea, ja pinnalla näkyy samankeskisiä ympyröitä.

Jalka

Varsi on vahva ja pieni, jopa 6 cm pitkä ja 3 cm halkaisijaltaan. Siinä on ontelo. Pinta on vaalea, tummanruskeilla täplillä ja lovilla.

Sellu

Malto on valkoinen ja mehevä. Puristettaessa se muuttuu keltaiseksi. Leikattaessa väri pysyy samana märällä säällä, mutta voi muuttua kellertäväksi kuivalla säällä.

Ennätykset

Levyt ovat usein esiintyviä, joustavia ja keskikokoisia.

Itiöjauhe

Nuoret sienet erottuvat valkoisesta itiöjauheesta; kypsissä yksilöissä siitä tulee kermaista tai kellertävää.

Muut keltaisen maitosienen nimet

Keltainen maitokorkki on sienen tieteellinen nimi. Sillä on kuitenkin myös tutumpia nimiä:

• kaavin;
• kivetön maitokorkki;
• keltainen aalto.

Missä ja milloin poimia keltaisia ​​maitosieniä

Maitiasienet kasvavat havumetsissä, usein kuusien alla. Ne viihtyvät savimaassa. Pitkään maitiasienet olivat ainoita sieniä Siperiassa ja Uralilla, minkä vuoksi niitä kutsuttiin "sienten kuninkaaksi".

Ne alkavat korjata elokuussa, ja massakypsyminen tapahtuu kesän lopussa ja kestää ensimmäisiin pakkasiin loka-marraskuussa.

Säännöt keltaisten maitosienten keräämiseksi

Sienien korjaamiseksi käytä terävää veistä ja leikkaa varsi mahdollisimman läheltä tyveä. Maitosienten nostaminen maasta voi vahingoittaa rihmastoa, joka kuolee.

Keltaisen maitokorkin kaltaiset sienet

Keltamaitojen sienillä on ensi silmäyksellä hyvin samankaltaisia ​​ulkonäköjä, mutta tarkemmin tarkasteltuna erot tulevat ilmeisiksi.

Maitosieni (Lactarius resimus)

Tämän sienen tärkein ero on korkin ja varren väri.

Kuvaus	Syötävyys	Jakelu, sadonkorjuukausi	Erot keltaisesta
Korkin halkaisija on 5-10 cm, pinta on limainen, väri maitomainen valkoinen, siinä on vetisiä samankeskisiä vyöhykkeitä. Varsi on jopa 7 cm korkea, valkoinen ja ontto. Pinnalla voi olla kellertäviä täpliä tai kuoppia. Maitosuola on valkoista ja muuttuu keltaiseksi joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa.	Ehdollisesti syötävä.	Se kasvaa suurina ryhminä Pohjois-Venäjällä. Se viihtyy parhaiten lehmus-, koivu- tai sekametsissä. Se kantaa hedelmää elokuusta syyskuuhun.	Korkki on valkoinen, ei kellertävänruskea.

Kuvagalleria oikeista maitosienistä

Sininen rinta (Lactarius repraesentaneus)

Maitosieniä ei käytetä ruoanlaittoon, ne soveltuvat vain säilöntään.

Kuvaus	Syötävyys	Jakelu, sadonkorjuukausi	Erot keltaisesta
Lakin halkaisija vaihtelee 6–14 cm:n välillä, ja sen muoto vaihtelee kuperasta suppiloon. Väri on kellertävä ja kuori tahmea. Varsi on lakkia vaaleampi, löysä ja tahmea kostealla säällä. Se kasvaa jopa 10 cm korkeaksi. Maitosuola muuttuu sinivioletiksi joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa.	Ehdollisesti syötävä.	Se kasvaa seka- ja lehtimetsissä pajujen, koivujen ja kuusien lähellä. Sadonkorjuukausi kestää elokuun lopusta syyskuuhun.	Rikkoutuessaan hedelmäliha muuttuu sinertävän violetiksi.

Sinimaitosienen kuvagalleria

Hapsutettu maitokorkki (Lactarius citriolens)

Sieni on saanut nimensä runsaasta hapsusta, joka ilmestyy ensin lakkiin ja sienen kasvaessa peittää varren.

Kuvaus	Syötävyys	Jakelu, sadonkorjuukausi	Erot keltaisesta
Lakin halkaisija on 10–20 cm, ja hapsut voivat olla jopa 1 cm pitkiä ja levitä koko pinnalle. Kuori on kellertävä tai okrankeltainen. Varsi on jopa 8 cm pitkä ja halkaisijaltaan jopa 4,5 cm.	Ehdollisesti syötäväksi kelpaava tai syömäkelvoton.	Harvinainen sieni, joka kantaa hedelmää elokuusta syyskuuhun. Se kasvaa koivun, pyökin, tammen, pähkinäpensaan ja valkopyökkimetsän lähellä.	Kuitujen läsnäolo pinnalla, jotka muodostavat reunuksen. Lovien puuttuminen varresta.

Hapsutetusta maitokorkista tehty kuvagalleria

Sika (Paxillus)

Kiistanalainen sieni, jota on pitkään pidetty ehdollisesti syötävänä. Toksikologiset testit kuitenkin paljastivat tappavien aineiden läsnäolon, joten sieni luokiteltiin syömäkelvottomaksi. Jotkut kuitenkin jatkavat siansienten keräämistä ja käsittelyä edelleen.

Kuvaus	Syötävyys	Jakelu, sadonkorjuukausi	Erot keltaisesta
Lakin halkaisija on 12–15 cm, ja reunat ovat laineilevat ja roikkuvat. Nuorena sieni on oliivinruskea, ja kypsyessään se muuttuu ruosteenruskeaksi. Malto tummuu leikkauskohdista. Lakin pinta on pörröinen ja kuiva, ja siitä tulee tahmea sateisella säällä. Varsi on jopa 9 cm korkea ja mattapintainen.	Syömätön.	Se viihtyy kosteissa ja varjoisissa metsissä ja kasvaa puiden rungoilla. Se kasvaa kesäkuusta lokakuuhun.	Tumma lakki, hedelmäliha tummuu välittömästi leikattaessa.

Sian kuvagalleria

Lue muista maitosienistä artikkeleissa:

Maitosienet (maitokorkit): 67 lajia, kuvia, miltä ne näyttävät, milloin ja miten niitä kerätään, missä metsissä ne kasvavat;

Mustamaitosieni: 22 kuvaa, kuvaus, syötävä vai ei, miltä se näyttää ja mistä sitä löytää;

Aspen Milk Cap: Kuvaus, yli 60 kuvaa, syötävä, 10 samanlaista sientä.

Mitä eroja on keltaisen maitosienen ja siansienen välillä?

Siansieni sekoitetaan usein maitosieneen, etenkin aloittelevien sienestäjien keskuudessa. Tämä virhe voi johtaa vakavaan myrkytykseen, koska siansieni sisältää vaarallisia aineita. On olemassa useita merkkejä, jotka voivat auttaa erottamaan siansienen keltaisesta maitosienestä:

• Siansienen lakki on kellertävänruskea tai ruskehtava, erittäin suuri (alkaen 17 cm).
• Liha on vaaleaa, mutta tummuu heti leikattaessa.
• Levyt on helppo irrottaa korkista.
• Varren kuori on sileä, matta ja hieman vaaleampi kuin lakki.

Lue artikkeli oppiaksesi siansienistä, ovatko ne syötäviä vai eivät, ja kokeneiden sienestäjäarvioiden perusteella.Sianpääsienet: 38 kuvaa, kuvaus, missä ja milloin ne kasvavat, hyödyt ja haitat, kaloripitoisuus, myrkytysoireet.

Keltaisten maitosienten hyödyt ja haitat

Keltaiset maitosienet sisältävät suuren määrän hyödyllisiä aineita, joilla on myönteinen vaikutus kehon toimintaan.

• Proteiinipitoisuus on vähintään yhtä suuri kuin lihassa, joten sienet sopivat erinomaisesti kasvisruokavalioihin ja auttavat täydentämään ravintoainevajetta.
• Kalsium vahvistaa luurakennetta.
• D-vitamiini osallistuu aktiivisesti kaikkiin elintärkeisiin prosesseihin.
• B-vitamiini normalisoi hermoston toimintaa.
• Kuitu auttaa puhdistamaan suolistoa ja poistamaan myrkkyjä.

Sienien syömisen tärkein periaate on olla syömättä liikaa. Maitosienet ovat vaikeasti sulavia, ja liika syöminen voi aiheuttaa epämukavuutta ja ruoansulatushäiriöitä.

Maitosienet ovat myös vasta-aiheisia:

• alle 12-vuotiaat lapset;
• raskaana olevat ja imettävät naiset;
• henkilöillä, joilla on kroonisia ruoansulatuskanavan ja munuaisten sairauksia.

Korkeasta verenpaineesta kärsivien tulisi käyttää sieniä varoen.

Keltaisen maitosienen maku, käyttö ja valmistus, reseptit

Tuoreissa keltaisissa maitosienissä on kitkerä, maitomainen mehu, joten niitä ei tule syödä raakana. Oikein valmistettuina ne tarjoavat kuitenkin vertaansa vailla olevan maun säilöttyinä tai suolattuina.

Maitosieniä voidaan valmistaa eri tavoin:

• ruoanlaitto;
• sammutus;
• paistaminen;
• leivontaan;
• suolaaminen;
• peittaus.

Ennen niiden valmistamista on tehtävä valmisteluja:

• sienet kaadetaan kylmällä vedellä;
• sijoitettu pimeään paikkaan 2-3 päiväksi;
• Vesi vaihdetaan makeaan veteen kaksi kertaa päivässä.

Jotkut kotiäidit keittävät maitosieniä liotuksen sijaan 30–40 minuuttia, minkä jälkeen ne huuhtelevat huolellisesti.

Pikkelöinti

Suosituin ruokalaji on suolatut maitosienet. Muista kuitenkin, että hedelmäliha muuttuu vihertäväksi ja itse sieni kellertävänharmaaksi.

Jokaisella kotiäidillä on oma suosikkisäilöntäreseptinsä. Jotkut käyttävät vain suolaa ja tilliä, kun taas toiset lisäävät piparjuurta, herukkaa tai kirsikanlehtiä. Valmistusmenetelmä on yksinkertainen:

• Säiliön pohja on vuorattu piparjuuren tai herukanlehdillä.
• Tillinoksa lisätään.
• Maitosienet asetetaan lakki alaspäin.
• Peitä suolalla.

Seuraavaksi vuorottele kerrokset, minkä jälkeen sienet peitetään vedellä, peitetään lehdillä ja paineistetaan 7 päiväksi. Yleensä käytetään 50 grammaa suolaa per 1 kg maitosieniä. Jos sienet ovat kuitenkin liikaa suolattuja, niitä voidaan liottaa kylmässä vedessä 2–3 tuntia ennen syömistä.

Pikkelöinti

Maitosienien säilöntä aloitetaan niiden perusteellisen valmistuksen jälkeen. On parasta käyttää pieniä sieniä; suuremmat on leikattava useisiin osiin. Ne kuoritaan, leikataan simpukankuoriksi ja haudutetaan keskilämmöllä 20 minuuttia. Huuhtele sitten ja hauduta uudelleen 30 minuuttia makeassa vedessä.

Täydellisen marinadin resepti on yksinkertainen. Yhtä litraa vettä varten tarvitset:

• 1 rkl suolaa (ei jodioitua);
• 3 rkl sokeria;
• 1 laakerinlehti;
• 1 neilikka;
• 1 pala maustepippuria;
• 10 kuumaa paprikaa;
• 1 rkl etikkaesanssia.

Yhdistä kaikki ainekset ja lisää etikka vasta marinadin kiehumisen jälkeen. Poista laakerinlehti kypsennyksen jälkeen. Laita valmistetut sienet hienonnetulla valkosipulilla vuorattuihin purkkeihin, kaada kuuma marinadi niiden päälle ja sulje kannet.

Keittäminen, hauduttaminen, paistaminen

Vain esiliotettuja ja keitettyjä maitosieniä voidaan paistaa, paistaa tai lisätä salaatteihin. Pitkäaikaista lämpökäsittelyä ei tarvita:

• hauduttaminen – 20 minuuttia;
• paistaminen – 15 minuuttia;
• paistaminen – 10–15 minuuttia.

Keltaisten maitosienten arvostelut

Tänään pääsimme vihdoin metsään poimimaan maitosieniä, ja kävi ilmi, että olimme liian myöhässä! Oli täysin hiljaista parhaalla paikalla, josta sieniä oli aiemmin ollut vaikea löytää. Valkoiset maitosienet olivat kaikki kadonneet, ilmeisesti ainakin viikko sitten. Silloin tällöin löysin joitakin keltaisia ​​maitosieniä, enimmäkseen umpeenkasvaneita, ja myös maitosienet olivat melkein kaikki vanhoja ja matoja. Mutta onni ei hylännyt minua, ja jotenkin ihmeellisesti löysin kolme keltaisten maitosienten perhettä. Ne ovat kiinteitä, lihaisia ​​ja minulle maultaan toiseksi parhaita heti maitosienten jälkeen.

Kaadoin keltaiset maitosienet vesiammeeseen lian ja lehtien poistamiseksi ja huuhtelin sitten jokaisen sienen. Pidän niistä puhtaina. Jos et voi hankaa niitä käsin, voit käyttää liinaa tai tiskirättiä.

Sitten puhdistamme ja leikkaamme.

Huuhtelen siemenet jälleen huolellisesti, toistuvasti lisäämällä ja valuttamalla kylmää vettä. Varmuuden vuoksi voit liottaa siemeniä pari päivää vaihtamalla veden useita kertoja.

Nyt alan järkyttää teitä. Varoitan teitä taas, heikkohermoisten kannattaa pysyä poissa! Valmistelen mausteita!

Kyllä, merisuolaa, hienonnettua valkosipulia, eikä mitään muuta. Suolasin sieniä klassisella tavalla käyttäen kurkkua, tilliä, piparjuurta, herukoita ja niin edelleen, kunnes kokeilin tätä versiota. Toki saatan tehdä purkillisen yrttejä vaihtelun vuoksi, mutta kokeiltuani sitä uudelleen olen vakuuttunut siitä, etteivät sienet tarvitse mitään ylimääräistä! Lisäksi kaikki ystäväni ja tuttavani ovat kokeiltuaan sitä kerran siirtyneet käyttämääni suolakurkkumenetelmää ja sanovat, että se on paras. En edes muista, mistä opin sen.
Laita siis pestyt sienet liedelle ja lisää suolaa. Minulla ei ole aavistustakaan, kuinka paljon. Sienet ovat niin ainutlaatuisia, että tarkkaa määrää on vaikea määrittää. Tärkeintä on, ettei vesi ole liian suolaista, kuten keitossa.

Kun vaahtoaminen alkaa, poista se lusikalla.
Nyt tulee toinen shokki! Maitosieniä ja punarussulaa ei tarvitse keittää 40 minuuttia, valuttaa kahdesti ja kaikkea sellaista. Keitän niitä 4–5 minuuttia, en enempää. Kukaan ei ole koskaan valittanut minulle niistä, eikä myrkytys- tai sairastumistapauksia ole ollut. Suosittelen kyllä ​​kaikkia syömään niitä ainakin viisi päivää keittämisen jälkeen, mutta jotkut kärsimättömät ihmiset hotkaisevat ne perunoiden kanssa seuraavana päivänä ilman mitään haittavaikutuksia.

Viiden minuutin kuluttua poista sienet reikäkauhalla.

Lisää valkosipuli ja sekoita varovasti.

Laitamme sen purkkeihin. Käytän itse sellaisia, joissa on kierrekorkki. Pesen sen huolellisesti, mutta en steriloi sitä. Se säilyy hyvin kylmässä paikassa (caisson, jääkaappi).

Älä pakkaa sieniä liian tiukasti, sillä haluat, että osa suolaliuoksesta jää jäljelle. Ne eivät ole ehtineet imeä suolaa lyhyen kypsennysajan aikana ja ovat valmiita parissa päivässä. Kaadan päälle kerroksen ruokasoodaa, joka muodostaa pinnalle kalvon ja estää ilmavirran.

Annoin kypsennettyjen sienten jäähtyä ja laitoin ne sitten jääkaappiin. Minulla on muutama purkki maitosieniä jäljellä viime vuodelta – keräsin noin 12 ämpärillistä kahdella matkalla, ja vaimoni sai muutaman lisää. Maistoimme joitakin äskettäin, ja ne kaikki kestivät täydellisesti. Se on kaikki, mitä minulla on.

Kiitos paljon reseptistä. Pari viikkoa sitten olin ihan hulluna keräämieni maitosienten määrästä ja niiden kypsennysohjeen puutteesta (äitini kuoli, ja hänen mukanaan tuli paljon perheenjäseniin liittyviä, mukavia ja lämpimiä asioita, mukaan lukien neuvoja ja kokemuksia sienten valmistuksesta. Emme oikein ymmärrä sitä). Netissä näyttää olevan paljon reseptejä, mutta luotan japanilaisiin enemmän.
Yleisesti ottaen tein kaikki neljä ämpärillistä melkein kuten sinä... Keitin ne pienessä määrässä suolaa... ja valkosipulipurkeissa (muistan, miten äitini teki sen, ja hänkin rakasti sitkeitä sieniä... sämpyläsieniä, sahramiherkkusieniä, räkäherkkusieniä, kaikki yleensä menivät kuivattavaksi tai paistettavaksi...)
Kun ne vielä seisovat... olemmehan toki jo maistaneet niitä... niin herkullisia... Haaveilen talvella ohuista piirakoista perunoiden ja näiden sienten kera...

Noin kaksi vuotta sitten pidimme maitosienten maistiaiset: sahraminmaitohattuja, punarussuloita, keltaisia ​​maitosieniä ja haapa- (yliviivattu) pippurimaitosieniä. Tuolloin sekoitimme haapa-maitosienet pippurimaitosieniin, joiden maitomainen mahla muuttuu ilmassa vihreäksi ja joiden kidukset ovat valkoiset. Tänä vuonna säilöimme haapa-maitosieniä ja ahmimme jo koko kolmen litran purkin. — suolatut haapa-maitosienet eivät maultaan ole juurikaan huonompia kuin oikeat maitosienet.

Lainaan osittain muokattuna:

Kaksi viikkoa sitten suolasimme sadon maitosieniosan, ja nyt on aika kokeilla sitä.

He suolasivat niitä erityisesti maistelua varten – erilaisia ​​maitosieniä eri purkeissa. Punaiset maitosienet, keltaiset maitosienet, volnushki (valkopäiset maitosienet) ja sahraminkeltaiset maitosienet suolattiin raakana, kun taas haapa- (yliviivattu) pippuriset maitosienet keitettiin, koska ne ovat maailman katkerimpia, ja osa tästä katkeruudesta säilyy suolassa.

Jostain syystä kaikissa kirjoissa sanotaan, että maitokorkit on keitettävä ennen käyttöä, koska ne ovat hyvin karvaita. Ensinnäkin kaikki maitokorkit ovat karvaita vaihtelevassa määrin, ja toiseksi olemme kokeilleet keitettyjä, säilöttyjä ja suolattuja maitokorkkeja ystävien luona... Mitä ne sitten ovat? Ne ovat karvaita, rapeita pieniä asioita, joilla ei ole erityistä hajua tai makua?

Sahramikorkinpäälliset ovat... sahramikorkinpäällisiä! Niitä voi (ja kannattaa) syödä raakana, mutta kevyesti suolattuina ne ovat valmiita jo päivässä. Todella herkullista sahramikorkinpäällistä!
Siksi me rakastamme niitä. Herkullisimpia ovat kevyesti suolatut sahramilla maustetut maitokorkit, jotka ovat valmiita kolme päivää säilöntän jälkeen.

Varastoimme kokonaisen kolmen litran purkin suolattuja punaisia ​​maitosieniä! Maistoimme molempia aivan alussa ja kaksi viikkoa myöhemmin. Niillä on niin mielenkiintoinen maku – mausteinen, sanoisin. No, sitä on pakko kokeilla; makua on vaikea kuvailla.

Kuten jo mainitsin, otimme riskin ja säilöimme maitosienet tavallisten maitosienten tapaan, keittämättä niitä. Ne eivät ainoastaan ​​säilyttäneet kaunista väriään säilönnän aikana, vaan niistä tuli myös erittäin maukkaita, hieman happamia ja täysin vailla kitkeryyttä – toisin kuin keitetyistä.

Mutta! Suolattuja maitosieniä on parasta syödä ensimmäisten kuuden kuukauden aikana; sen jälkeen niistä tulee uskomattoman happamia ja mauttomia.

Keltaisia ​​maitosieniä. Meillä oli tällä kertaa pieni määrä, koska löysimme niitä aukiolta sienipellon sijaan, joten ne mahtuivat pieneen purkkiin – täydellisiä maisteluun. Maistoimme niitä myös kahden viikon säilöntäajan jälkeen. Suolatut maitosienet olivat herkullisia, hieman kitkerissä mauissa; käytimme niitä vertailukohtana muille sienille.
Todennäköisesti heillä ei ollut vielä ollut aikaa suolata täysin kahdessa viikossa, ja katkeruus olisi kadonnut neljänkymmenen päivän suolaamisen jälkeen ja niiden erityinen maitosienen maku olisi säilynyt.

Haapa- (yliviivattu) pippuriset maitosienet kannattaa joka tapauksessa keittää, sillä mieheni kokeili säilöä niitä raakana: niissä on kitkerä, luonnollinen kitkeryys. Keittämisen jälkeen kitkeryys katoaa, mutta säilöttyinä ne eivät ole hyviä. Voin sanoa, että ne ovat rapeita ja suolaisia. Emme ota niitä enää mukaan; tällä kertaa keräsimme ne pääasiassa vertailua varten.

Maistelutilaisuuden tuloksena paikat jaettiin seuraavasti:

1. sija – sahraminmaitokorkki ja punainenmaitokorkki. En osaa valita; molemmat ovat herkullisia omalla tavallaan.

2. sija – maitokorkit. Ehkä siksi, etten ollut tottunut niihin, mutta ne vaikuttivat maukkaammilta kuin keltaiset maitokorkit.

3. sija – keltaiset maitosienet. Herkullisia, mutta säilöntävaiheessa ne muuttuivat ruman tummanvihertäviksi.

Päätettiin olla antamatta tilaa haapapaprikoille (yliviivattu).

Ja minä jatkan.

Haapa-maitomyssy kasvaa poppeli- ja haapapuissa. Sen kidukset ovat kermanvaaleanpunaiset, eikä sen maitomainen mahla muuta väriä ilman vaikutuksesta toisin kuin pippurimaitomyssy. Myssymyssyssä olevat samankeskiset vyöhykkeet erottavat sen epämiellyttävästä maustamattomasta mausta. Säilöttynä sillä on miellyttävä maun kaltainen maku, joka on hieman heikompi kuin aidolla maulla. Mielestämme haava-maitomyssy kuitenkin ylittää mustan maun ja aromin.

Aito, eli raaka (kuten sitä myös kutsutaan), maitosieni on todellakin kermanvärinen. Pikkelöitynä se on uskomattoman aromaattinen! Otat sen purkista etkä voi lakata hengittämästä sen pistävää tuoksua. Ja maku! Voit ahmia sitä kourallinen! Eikä tämä maitosieni tarvitse mausteita!

Emme pitäneet mustista maitosienistä säilöttyinä. Niistä puuttui minkäänlainen erottuva maku. Kyllä, ne ovat rapeita, kyllä, ne ovat hieman suolaisia, kyllä, ne säilyvät kiinteinä kaksi tai kolme vuotta. Mutta siinä kaikki tässä maitosienessä. Niissä ei ole mausteisuutta, ei happamuutta – ei yhtään mitään! Jopa pippurinen maitosieni "epämiellyttävällä maullaan" erottuu jotenkin joukosta.

Ja seurauksena suolattujen maitosienten paikat jakautuivat hieman eri tavalla:

1. Sahraminmaitokorkit - kevyesti suolattuina niillä ei ole vertaistaan.
2. Aitoja maitosieniä – harmi, ettemme näe niitä usein. Olemme jo syöneet purkillisen suolattuja tänä vuonna. Keltaisia ​​maitosieniä voi lisätä suolakurkkuihin aitojen sienten kanssa. Ne näyttävät hyvin samankaltaisilta ja maistuvat myös hyviltä, ​​jos annat niiden marinoitua oikean ajan.
3. Punaiset maitosienet - ne pysyivät maukkaina, mutta aitojen maitosienten kokeilun jälkeen punaiset menettivät osan maustaan.
4. Haapa-maitosienillä on oma ainutlaatuinen makunsa.
5. Volnushki-sienet - jos niitä syödään ensimmäisten kuuden kuukauden aikana, ne antavat tietä mustille maitosienille.
6. Mustamaitosienet.