4 valemaitosientä ja niiden erottaminen + Maitosienten kaltaiset sienet, valokuvat ja kuvaukset

Maitiasienet ovat suosittu valinta sienestysharrastajien keskuudessa. Niitä pidetään vertaansa vailla säilöttyinä. Metsässä voi kuitenkin törmätä valemaitosienen kaltaiseen lajiin. Se voi olla täysin vaaraton tai myrkyllinen ja aiheuttaa vakavan myrkytyksen.

Onko olemassa vääriä maitosieniä?

Valemaissieniä ei ole olemassa, on vain lajeja, jotka näyttävät hyvin samankaltaisilta. Siksi vastaus kysymykseen "Onko olemassa valeasieniä?" on ehdottomasti ei. Tällaisia ​​sieniä ei esiinny luonnossa. Aivan kuten ei myrkyllisiäkään maitoasieniä. Jotkut länsimaiset sienioppaat kuitenkin listaavat maitoasienet syötäväksi kelpaamattomien sienten joukkoon.

Venäjällä maitosieniä pidetään ehdollisesti syötävinä; niitä voi syödä sen jälkeen, kun ne on valmistettu ja ne ovat menettäneet kitkeryytensä. Tämä prosessi kestää 24–72 tuntia lajikkeesta riippuen.

Mitkä sienet voidaan luokitella valemaitosieniksi?

Valkoista maitosientä pidetään klassisena maitosienten joukossa; monet sienestäjät pitävät muita lajikkeita väärinä. Suosituimmat lajikkeet on kuvattu alla. Jotkut pidetään syötävinä, kun taas toiset ovat syötäväksi kelpaamattomia.

Huopamaitokorkki, viulupäämaitokorkki (Lactarius vellereus)

Sieni kasvaa tiheissä möykkyissä lehti- ja havumetsissä. Lakki on suuri, halkaisijaltaan 8–26 cm. Väri vaihtelee kellertävästä punertavaan, pinnassa on täpliä. Varsi on jopa 8 cm korkea. Sienen pinta on huovutettu. Malto on hauras ja pistävä, mutta maitomainen neste ei ole yhtä pistävä. Kidukset voivat olla vihertäviä tai kellertäviä.

Viulun kuvagalleria

Pippurinen maitosieni (Lactarius piperatus)

Tämä sieni on hyvin yleinen Keski-Venäjällä ja kasvaa erilaisissa metsissä kesästä syksyyn. Lakin halkaisija vaihtelee 6–18 cm:n välillä, ja sen muoto vaihtelee kuperasta suppilomaiseen. Se on valkoinen tai kermanvärinen, ja sen mattapinta voi olla peittynyt punertaviin täpliin ja halkeamiin. Varsi on jopa 8 cm korkea ja kapenee tyvestä. Sen väri on sama kuin lakin, mutta iän myötä siihen voi muodostua okranvärisiä täpliä. Sieni on erittäin pistävä, mutta kitkeryys häviää liotuksen jälkeen. Sitä käytetään laajalti kansanlääketieteessä sidekalvotulehduksen ja munuaiskivien hoitoon. Kuivattuja sieniä lisätään mausteisiin pistävän maun saamiseksi.

Kuvagalleria pippurisista maitosienistä

Kamferin maitokorkki (Lactarius camphoratus)

Tämän pienen sienen lakin halkaisija on 2–6 cm, lakki on hieman painautunut ja reunat laineilevat. Pinta on matta. Kupera muoto muuttuu kumartavaksi, joskus keskellä on painauma, joskus kyhmy. Väri on tummanpunainen tai punaruskea. Kidukset ovat tiheät, leveät ja punertavat. Leikattaessa voi havaita kamferin kaltaisen tuoksun, jota joskus verrataan murskatun ötökän hajuun. Malto on punaruskeaa. Varsi on enintään 5 cm korkea, ohut, tyvestä kapeneva ja löysä, ja sen sisällä on ontelo. Väri on identtinen lakin kanssa. Kamferimaitosieni eroaa muista maitosienistä paitsi arominsa myös tumman värinsä suhteen, joka ulottuu jopa kiduksiin. Se kasvaa useimmiten havumetsissä elokuusta syyskuuhun.

Kamferimaitolevän kuvagalleria

Kullankeltainen maitosieni (Lactarius chrysorrheus)

Lakki on halkaisijaltaan 4–6 vuotta vanha, leviävä ja reunat voimakkaasti kiertyneet. Väri on okranruskea, ja pinnalla näkyy samankeskisiä vyöhykkeitä ja raitoja. Varsi on jopa 8 cm korkea, lieriömäinen ja paksuuntuu tyvestä. Valkoinen hedelmäliha on hyvin hauras ja saa leikattaessa kellertävän sävyn. Sillä ei ole hajua, mutta maku on hyvin pistävä. Se eroaa klassisesta maitosienestä kidustensa värin osalta: iän myötä se muuttuu vaaleanpunaisesta valkoisesta punertavan oranssiksi.

Kuvagalleria kullankeltaisista maitosienistä

Lue muista maitosienistä artikkeleissa:

Maitosienet (maitokorkit): 67 lajia, kuvia, miltä ne näyttävät, milloin ja miten niitä kerätään, missä metsissä ne kasvavat;

Mustamaitosieni: 22 kuvaa, kuvaus, syötävä vai ei, miltä se näyttää ja mistä sitä löytää;

Aspen Milk Cap: Kuvaus, yli 60 kuvaa, syötävä, 10 samanlaista sientä.

Maitosienien kaltaiset sienet

Valkoinen maitokorkki (Russula delica)

Lakki on kuiva, suppilomainen ja kaarevilla reunoilla. Sen halkaisija on 10–30 cm, valkoinen, muuttuen ruskeaksi kasvaessaan. Varsi on valkoinen ja kiinteä, ja sen pinnalla on pieniä ruskeita täpliä.

Se kasvaa pääasiassa lehtimetsissä ja on erittäin harvinainen havumetsissä.

Syötävä sieni. Maku on keskinkertainen, vaikkakin hedelmäliha on hyvin aromaattinen.

Valkoisten maitosienten kuvagalleria

Valkoinen volnushka (Lactarius pubescens)

Suhteellisen pieni sieni, jonka lakin halkaisija on 4–8 cm ja muoto vaihtelee kumartuneesta suppilomaiseen. Kuori on valkoinen, keskusta tummempi kuin reuna ja pinta voimakkaasti karvainen. Varsi on 2–4 cm korkea ja ontto iän myötä. Iän myötä sieni kellastuu. Se eroaa maitosienestä siinä, että lakki ei ole sileä, vaan pikemminkin karvainen.

Valkoisen maitokorkin kuvagalleria

Sika (Paxillus)

Sienen ominaisuuksien perusteellisen tutkimuksen jälkeen se katsottiin syömäkelvottomaksi. Se kasvaa pääasiassa koivumetsissä, mutta sitä voi tavata myös havumetsissä. Se kantaa hedelmää elokuusta syyskuuhun. Sienen kypsyessä sen lakki muuttuu suppilomaiseksi, aluksi oliivinväriseksi ja muuttuu sitten ruskeaksi. Kidukset ulottuvat vartta pitkin ja ovat likaisen keltaiset. Varsi on lyhyt ja sileä. Kun sieni murtuu, kellertävä hedelmäliha saa ruskean sävyn. Siansieni eroaa maitosienestä joustavamman lakkinsa ja hedelmälihansa osalta, joka muuttuu ruskeaksi painettaessa.

Sian kuvagalleria

Lue lisää porsaista ja niiden syötävyydestä artikkelistaSianpääsienet: 38 kuvaa, kuvaus, missä ja milloin ne kasvavat, hyödyt ja haitat, kaloripitoisuus, myrkytysoireet.

Syömättömät ja myrkylliset sienet, jotka ovat samanlaisia ​​kuin maitosienet: miten erottaa ne

Aloittelevat sienestäjät voivat hämmentyä metsän erilaisten sienilajien runsaudesta. Siksi maitosienten sijaan he joskus törmäävät myrkyllisiin sieniin, jotka näyttävät hieman niiltä. Seuraavaksi tarkastelemme maitosienten ja maitosienten tärkeimpiä eroja.

Kuurivi (Tricholoma aestuans)

Tricholoma-suvun sieni, jota pidetään syömäkelvottomana; liiallinen käyttö voi aiheuttaa vatsavaivoja. Lakki on halkaisijaltaan 3–10 cm ja kellomainen, ja siinä on keskellä selkeä painauma. Se on väriltään kellertävänruskea, tummempi keskellä. Varsi on pitkä, ontto ja paksuuntuu ylhäältäpäin. Kuusensisäinen Tricholoma viihtyy havumetsien varjoisissa, sammaleisissa paikoissa, kun taas maitosieni suosii lehtipuiden koivumetsiä. Sienellä on karvas maku ja se tuottaa pienen määrän maitomaista mahlaa. Tärkein ero maitosieneen elinympäristön ja maitomaisen mahlan lisäksi on lakin muoto. Maitosieni on suppilomainen, kun taas Tricholoman lakki on kuperampi ja siitä tulee suppilomainen vain vanhemmilla yksilöillä.

Kuusenpihlajan kuvagalleria

Lue artikkeli ja ota selvää, onko Trichophyta-suvussa syötäviä sieniä.Puhuja tai savuinen pihlaja (harmaa): 59 kuvaa, kuvaus, 5 vaarallista kaksoisolentoa, miten kokata.

Kuolonhattu (Amanita phalloides)

Kuolinlakki on saanut nimensä kidustensa, varrensa ja itiöjauheensa valkoisesta väristä. Lakki voi kuitenkin vaihdella valkoisesta oliivinvihreään tai ruskehtavaan. Nuorilla sienillä voi olla lakeissaan valkoisia "syyliä", mutta ne huuhtoutuvat nopeasti pois sateen mukana. Sen tärkein ero maitolakkiin on rengas ja pussimainen volva varren tyvessä. Malto pysyy muuttumattomana leikkaamisen jälkeen. Kuolinlakkia esiintyy useissa metsissä ja se viihtyy kirkkaasti valaistuilla aukoilla. Se on tappavan myrkyllinen.

Kuolinmyssy-valokuvagalleria

Kokeneiden sienipoimijoiden vinkkejä siitä, miten erottaa oikeat maitosienet vääristä

Mustamaitosieniä on lähes mahdotonta sekoittaa mihinkään muuhun sieneen. Niiden väri ja muoto ovat niin tunnusomaisia, kuten myös niiden elinympäristö – rinteillä, jopa lähes jyrkillä rannikkorinteillä ja rotkojen rinteillä, hautautuneina maakerroksen alle. Näin mustamaitosieni näyttää:

Erilaisia ​​valkoisia maitosieniä on myös vaikea sekoittaa muihin sieniin, jopa sukulaisiinsa. Erivärisillä maitosienillä ja -varsilla on usein liian pitkät lakit ja mausteinen tai sillimäinen tuoksu. Näin valkoinen maitosieni näyttää:

Yksi sieni luokitellaan teknisesti russulaksi, mutta monet sekoittavat sen maitosieneen. Sitä kutsutaan valkoiseksi maitosieneksi eli russula spp. Lakin muodon ja kasvupaikan perusteella se muistuttaa maitosientä, mutta jostain syystä se on hyvin kuiva. Maitosieni ei eritä maitomaista mehua; siltä puuttuu tämä maitosienille ominainen ominaisuus, minkä vuoksi tutkijat ovat luokitelleet sen russulaksi. Näin valkoinen maitosieni näyttää:

 

Maitosieniä on monenlaisia.

Niiden arvo ja maku vaihtelevat. Kokemattomat sienestäjät välttävät monien lajien keräämistä kokonaan, koska he pelkäävät niitä. Kokeneet sienestäjät saattavat etsiä aitoa valkoista maitosientä, kun taas toiset jättävät sen huomiotta.

Ihmiset yleensä sekoittavat valkoisen maitosienen; tässä on kuvassa oleva sieni:

podgruzdokilla, joka näyttää tältä:

ja valkoinen volnushka:

Onko totta, että ne ovat niin samanlaisia, ettei niitä pysty heti erottamaan?