Kuinka kuivata hunajameeniä kotona talveksi: 5 menetelmää uunissa, sähköisessä kuivausrummussa, mikroaaltouunissa ja tuulettimessa

Hunajasienet ovat herkullisia paitsi säilöttyinä tai tuoreina, myös kuivattuina. Tässä artikkelissa selitämme, kuinka valita ja kuivata hunajasienet oikein, ja tarjoamme myös useita mielenkiintoisia reseptejä niiden valmistukseen.

Oikea valinta hunajasieniä sadonkorjuun yhteydessä

Hunajasieniä valittaessa sienipoimijan tärkein asia ei ole sekoittaa niitä väärät tuplauksetTällainen korvaaminen ei todennäköisesti johda kuolemaan, mutta vakava myrkytys on taattu. Siksi on parasta hävittää kaikki epäilyksiä herättävät näytteet. Mutta ennen sitä on tietysti tutkittava kaikki aidon hunajamelonin ominaisuudet erottaakseen sen myrkyllisistä.

Jos myrkyllinen sieni joutuu kuivattuun ruokaan, myrkkypitoisuus siinä kasvaa useita kertoja, joten tällaisen ruoan seuraukset ovat vakavampia.

Hunajasienten hyödyt ja haitat, ravintoarvo

Hunajasieniä pidetään vähäkalorisena ruokana; 100 g sisältää:

• 22 kcal;
• 2,2 g proteiinia;
• 1,2 grammaa rasvaa;
• 0 g hiilihydraatteja;
• 5,1 g ravintokuitua;
• 90 grammaa vettä.

Muuten, tiesitkö, että on olemassa hunajameloneita? kesä, syksy ja talvisia? Lue niistä kaikista asiaankuuluvista artikkeleista verkkosivustollamme Top.tomathouse.com. Meillä on myös erillinen artikkeli aiheesta Milloin ja missä kerätä hunajasieniä niiden tyypistä riippuenMuista myös lukea.

Hunajasienten säännöllinen kulutus tuo monia hyötyjä keholle:

• Proteiini auttaa normalisoimaan hemoglobiinitasoja, joten anemiasta kärsivien ihmisten tulisi syödä sieniä;
• Korkea fosfori- ja kalsiumpitoisuus auttaa vahvistamaan luita ja niveliä;
• Sienet ovat erinomaisia ​​poistamaan kuona-aineita ja myrkkyjä kehosta, puhdistaen maksaa ja suolistoa.
• Hunajasienet on hyvä sisällyttää niiden ruokavalioon, jotka aikovat laihtua ja säädellä veren kolesterolitasoja.

Suosittelemme artikkelia aiheesta hunajasienet, tyypit, mistä ja milloin niitä etsiä.

Hunajasienillä on useita vasta-aiheita, jotka on otettava huomioon:

• Niitä ei suositella yli 60-vuotiaille eikä alle 12-vuotiaille, koska niiden sulaminen kestää kauan.
• Sienet ovat vasta-aiheisia kroonisia ruoansulatuskanavan sairauksia sairastaville.
• Hunajasienillä voi olla laksatiivinen vaikutus, ja niitä tulisi käyttää kohtuudella.

Hunajasieniä on parasta käyttää keittämiseen tai peittaamiseen, koska paistettaessa ne imevät kaiken ja niistä tulee erittäin raskas ruokalaji.

Sieniä poimittaessa on tärkeää olla sekoittamatta niitä vääriin vastineisiin, muuten saatat saada myrkytyksen. Hunajameloneita on parasta etsiä ekologisesti puhtailta alueilta, koska niihin liukenee maaperästä raskasmetalleja ja myrkkyjä.

Onko mahdollista kuivata hunajameeniä? Mitä etuja siitä on?

Hunajasienet kuivuvat täydellisesti menettämättä makuaan. Ne säilyttävät ainutlaatuisen arominsa ja makunsa.

Kuivauksen aikana sienen tilavuus pienenee merkittävästi, joten on parasta ottaa kerralla suuri määrä hunajameloneja.

Suosittelemme myös lukemaan artikkelin aiheesta kuninkaalliset hunajasienet tai kultaiset hilseilevät sienet.

Hunajasienten valinta ja valmistelu kuivaamista varten

Valitse kuivattavaksi kiinteitä sieniä, joissa ei ole näkyviä vaurioita. On parasta välttää erityisen pienten yksilöiden kuivaamista; parasta on valita sieniä, jotka ovat suunnilleen saman kokoisia. Niiden paino laskee lähes 10 kertaa. Esimerkiksi 10 kg:sta tuoreita sieniä saa enintään 1,5 kg kuivattua tuotetta.

Kuivausprosessiin valmistautuminen tapahtuu useissa vaiheissa:

• metsäjätteen ja hiekan raivaus;
• pyyhkiminen kostealla liinalla - hunajasienten liottaminen on tarpeen vain äärimmäisissä tapauksissa (voimakkaasti saastunut, ei puhtain keräysalue jne.);
• varren leikkaaminen, sen sallittu pituus on 2 cm.

Hunajasienten varret eivät sovellu ruoanlaittoon, koska ne ovat liian kuituisia. Ne voidaan kuitenkin kuivata ja jauhaa jauheeksi, jota sitten käytetään mausteena.

Kuinka kuivata hunajasieniä kotona talveksi: 5 menetelmää vaiheittaisten ohjeiden avulla

Hunajasienten kuivaamiseen on monia tapoja. Keskustelemme jokaisesta tarkemmin.

Kuinka kuivata hunajasieniä auringossa

Jos sää on aurinkoinen ja päivät ovat suotuisat, voit kuivata hunajamelonisieniä ulkona. Leikkaa ne ja aseta ne leivinpaperilla vuoratuille rautapelleille. Kääntele niitä silloin tällöin homeen estämiseksi ja tasaisen kuivumisen varmistamiseksi.

Kuinka kuivata hunajasieniä siimalla

Kuivaukseen ei kannata käyttää lankaa, sillä se rispaantuu helposti. Paras vaihtoehto on siima. Pistä se mahdollisimman suureen neulaan ja pujota langat sienten lakkeihin jättäen niiden väliin 0,5–1 cm rako. Sienihelmet voi ripustaa parvekkeelle tai ikkunan ulkopuolelle kuivalla ja lämpimällä säällä. Jotkut kotiäidit ripustavat ne hellan yläpuolelle.

Kuinka kuivata hunajasieniä uunissa

Hunajasienten kuivaamiseen uunissa on parasta ostaa erityinen uunipelti. Jos sinulla ei ole sellaista, voit käyttää tavallista peltiä. Tässä tapauksessa sinun on kuitenkin sekoitettava sieniä.

Ohjeet:

• Valmistetut sienet asetetaan leivinpaperin pinnalle 1 cm:n välein toisistaan;
• esilämmitä uuni +40 asteeseen;
• leivinpelti on asetettu sisään. Luukku pysyy auki;
• hunajamelonit on käännettävä 30 minuutin välein;
• Kun sienet kuivuvat, lämpötila nostetaan +75 asteeseen.

Kokonaiskuivumisaika uunissa on 2-3 tuntia.

Kuinka kuivata hunajameeniä sähköisessä kuivurissa

Sähköinen kuivausrumpu on erittäin kätevä laite hedelmien ja sienten kuivaamiseen. Se säästää tilaa ja aikaa kodinomistajalta.

Ohjeet:

• valmistetut hunajasienet asetetaan leivinpaperille yhdeksi kerrokseksi;
• kuivaimen lämpötila on asetettu 55 asteeseen;
• 2-3 lavaa on valmiita parissa tunnissa, suuremmalla määrällä tasoja valmius voi tapahtua vasta 4-5 tunnin kuluttua.

Kuinka kuivata hunajasieniä mikroaaltouunissa

Hunajasienten kuivaaminen mikroaaltouunissa on työlästä eikä tehokkainta, ja mikroaaltouuniin mahtuu vain pieni määrä. Ennen sienten laittamista mikroaaltouuniin ne on kuivattava auringossa; muuten niiden kypsyminen kestää kauan.

Ohjeet:

• sienet asetetaan tarjottimelle yhteen kerrokseen muistaen jättää 1 cm:n rako toistensa väliin;
• teho on asetettu 100–180 W:iin, aika – 20 minuuttia;
• 20 minuutin kuluttua sinun on kaadettava astiaan muodostunut vesi, käännettävä sienet ympäri ja toistettava toimenpide uudelleen, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Yleensä 3–4 sykliä riittää sienten saavuttamiseen haluttuun kuntoon. Kypsennysaika on noin 80 minuuttia.

Kuinka kuivata hunajameeniä tuulettimella

Hyvin epäkäytännöllinen menetelmä, mutta mainitsemisen arvoinen. Viipaloidut sienet asetetaan tarjottimelle ja tuuletin tai sähkötakka suunnataan niihin.

Kuivausaika on noin 3–5 tuntia. Energiankulutus on kuitenkin suhteeton lopputulokseen nähden.

Kuinka säilyttää kuivattuja hunajasieniä

Kuivattuja hunajameeniä on parasta säilyttää kangaspusseissa ja ripustaa ne ullakolle tai muuhun kuivaan paikkaan. Jääkaapit, kellarit tai viinivarastot eivät sovellu kuivattujen sienten säilytykseen, koska ne ovat alttiita homeelle. Lisäksi sienet imevät itseensä hajuja ja ylimääräistä kosteutta.

Toinen tapa pitää hunajamelonit ehjinä on käyttää puista laatikkoa. Vuoraa pohja paperilla, aseta sienet päälle ja sulje laatikko.

Jos hunajasienet kostuvat näidenkin temppujen jälkeen hieman, ne on asetettava uuniin 30 minuutiksi 60 asteen lämpötilaan, ja sitten niitä voidaan jatkaa varastointia.

Kuinka valmistaa kuivattuja hunajasieniä ruoanlaittoon, reseptejä

Kuivattuja hunajasieniä käytetään laajalti ruoanlaitossa, ja niitä käytetään keittojen, salaattien, kastikkeiden, lisukkeiden ja muiden ruokien valmistukseen.

Ennen kypsentämistä sienet tulee huuhdella huolellisesti ja liottaa kylmässä vedessä. On tärkeää pitää silmällä kuivattuja sieniä, jotta niihin ei tartu hyönteisiä, muuten joudut heittämään koko varaston pois. Kuivattujen sienten säilyttämistä liian pitkään ei myöskään suositella, koska niihin alkaa kertyä haitallisia aineita.

Kermainen keitto hunajameloneilla

Kermainen sienikeitto on erittäin suosittu ruokalaji herkkusuiden keskuudessa. Se on erittäin helppo valmistaa ja maku on kermainen ja herkkä.

Ainesosat:

• Kuivatut hunajamelonit – 100 g;
• Voi – 75 g;
• Smetana 20% – 1 rkl.;
• Jauhot – 2 rkl;
• Pippuria, suolaa maun mukaan.

Valmistusmenetelmä:

1. Liota hunajameljoneja kylmässä vedessä 3 tuntia.
2. Vaihda vesi ja hauduta sieniä miedolla lämmöllä 1,5 tuntia.
3. lisää suola, pippuri, voi, keitä 30 minuuttia
4. Sekoita smetana pieneen määrään kuumaa vettä, sekoita ja kaada keittoon.
5. Haluttaessa voit lisätä perunoita keittoon, mutta silloin sinun on laitettava ne tehosekoittimen läpi.

Keitto hunajameloneilla ja juustolla

Hunajasienistä saa herkullisen ja aromaattisen keiton. Sen valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:

• perunat – 500 g;
• hunajasienet – 200 g;
• porkkana – 1 iso;
• sipuli – 1 keskikokoinen;
• sulatettu juusto – 2 palaa, 100 g kukin;
• kasviöljy – 1 rkl;
• pippuria, suolaa maun mukaan.

Kypsennysvaiheet:

1. Hunajasienet leikataan, pienet yksilöt voidaan jättää kokonaisiksi.
2. Sienet peitetään vedellä ja keitetään 30 minuuttia.
3. Perunat leikataan kuutioiksi, lisätään pannulle, suolataan ja kypsennetään vielä 10 minuuttia.
4. Sipulit ja porkkanat raastetaan hienolla raastimella, paistetaan 3 minuuttia ja laitetaan myös pannulle.
5. Raasta juusto ja lisää se keittoon, sekoita hyvin ja nosta liedeltä.
6. Tarjoillessa ripottele päälle silputtuja yrttejä.

Keitto kuivatuilla hunajameloneilla ja ohrahelmillä

Tämä keitto ei ole ainoastaan ​​erittäin täyttävä, vaan myös terveellinen. Sen valmistukseen tarvitset:

• kuivatut hunajamelonit – 50 g;
• perunat – 2 kpl;
• helmiohra – 0,5 rkl;
• sipuli – 1 kpl;
• porkkanat – 1 kpl;
• suola, pippuri, laakerinlehti, yrtit – maun mukaan.

Resepti:

1. Huuhtele helmiohra ja laita se siivilään kiehuvan veden päälle. Peitä kattila kannella ja höyrytä ohraa 30 minuuttia.
2. Pese sienet ja liota niitä 20 minuuttia, leikkaa sitten suikaleiksi ja laita kattilaan veden kanssa, keitä 15 minuuttia.
3. Lisää helmiohra, suolaa perunat ja keitä vielä 20 minuuttia.
4. Kuullota sipuli porkkanoiden kanssa, lisää keittoon, kiehauta ja sammuta liesi.
5. Tarjoillessa ripottele päälle yrttejä.

Kuinka valmistaa kuivattuja hunajasieniä: reseptejä kokeneilta sienipoimijoilta

Käyttäjä: Alf, 19.1.2011

Olen kuivannut hunajamelonia noin viisitoista vuotta. Kuivaan ne öljylämmittimellä ja lopuksi pyyhekuivaimella kylpyhuoneessa.
Ne säilyvät pari vuotta ilman ongelmia. Sienistä on pulaa vuodesta toiseen, ja on ollut tapauksia, joissa vuoden kuivattujen sienten varasto on ollut tyhjä, joten viime vuoden varasto tulee peliin.
Ja niin: keitto, enimmäkseen paistettu smetanassa, paistettu vain sipulin kanssa, paistettujen perunoiden kanssa.

On olemassa rakastavaisia Kerran eräs ystäväni jakoi ystävilleen kuivattua keltamoa sisältävää tyynyliinaa, ja me saimme siitä osan, itse tyynyliina mukaan lukien. Joku makasi siinä pitkään tyynyliina päänsä päällä, ja kun yritin ottaa sen pois ja pestä sen, hän vaati, etten pilaisi hänen aromaterapiaistuntoaan.

Kuivatuista hunajameenistä voi tehdä monenlaisia ​​ruokia: keittoa tai perunakastiketta hunajameenillä, puuroa hunajameenillä, vähärasvaista pilafia hunajameenillä, juustokermakeittoa hunajameenillä, borssikeittoa hunajameenillä, hunajameeniä pastalla, keittoa kuivatuista hunajameenistä vermicellillä.

Kuivatut hunajamelonit antavat ainutlaatuisen maun mihin tahansa ruokaan ja ovat erittäin täyttäviä. Niitä voidaan käyttää monenlaisten paastonajan ruokien valmistukseen.

Vaihtoehtoisesti voit tehdä paistinpannun kuivatuista hunajameloneista,

ja myös

pizza kuivatuilla hunajameloneilla ja millä tahansa kuivatuilla sienillä.

Otamme pizzaan seuraavat ainekset:

tomaatit - 300 grammaa,

jauhot - 200 grammaa,

lämmin vesi - 150 ml,

kuivatut sienet (esimerkiksi hunajasienet) - 100 grammaa,

raastettu juusto - 50 grammaa,

kaksi valkosipulinkynttä,

yksi lasillinen valkoviiniä,

oliiviöljy - kaksi ruokalusikallista,

kuivahiiva - yksi teelusikallinen,

neljännes teelusikallinen suolaa,

basilika,

hieman kasviöljyä.

Jotta sienet turpoaisivat hieman, kaada maitoa ja anna seistä useita tunteja.

Kuullota valkosipulia paistinpannulla kasviöljyssä ja hienonna yksi kynsi. Lisää kuutioidut tomaatit (halutessasi kuori ne etukäteen huuhtelemalla ne kiehuvalla vedellä). Lisää basilika. Anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia ja anna sitten kiehua hiljalleen. Sammuta sitten liesi ja anna jäähtyä.

Sillä välin sekoita taikinaa varten jauhot ja suola. Lisää lämmin vesi, oliiviöljy ja hiiva jauhoihin hyvin. Sekoita tasaisesti, kunnes muodostuu pehmeä ja taipuisa taikina. Peitä taikina kostealla liinalla ja anna sen levätä tunnin ajan. Tämän jälkeen kauli se kahdeksi pyöreäksi 5–7 mm paksuiseksi levyksi ja anna niiden levätä vielä 20 minuuttia.

Sillä välin ota sienet maidosta, anna niiden valua ja paista niitä paistinpannulla.

Voitele nyt jokainen taikinanmuotoinen leipä tomaatti-valkosipulikastikkeella, lisää paistetut sienet, ripottele päälle raastettua juustoa ja paista uunissa, kunnes juusto sulaa ja ruskistuu.

Hyvää ruokahalua!

Sienipizzan voi valmistaa samalla tavalla ja siitä saa vähärasvaisen, jos liotat sieniä kiehuvassa vedessä maidon sijaan ja lisäät soijajuustoa tavallisen kovan juuston sijaan tai teet sen kokonaan ilman juustoa.

Ja myös herkullinen keitto, joka on valmistettu kuivatuista hunajameloneista

Kuivattuja hunajameloniherkkuja voi käyttää sienikeiton valmistukseen kasvisten tai pastan kanssa. Niitä voi käyttää myös täytteenä piirakoissa riisin, perunoiden tai munien kera. Perunamuusin kanssa niitä voi käyttää täytteenä nyytteihin. Niitä voi myös lisätä liharuokiin. Tärkeintä on liottaa niitä kylmässä vedessä yön yli etukäteen. Näin ne turpoavat ja kypsyvät helpommin ja nopeammin. Jälkeenpäin purista ne ja keitä suolavedessä. Ne voi myös jauhaa jauhoiksi ja lisätä erilaisiin kastikkeisiin antamaan sienen makua. Jauhettuja kuivattuja hunajameloniherkkuja voi myös lisätä herkkusieniruokiin. Koska herkkusienillä itsessään ei ole voimakasta sienen tuoksua, hunajamelonit antavat tässä hyvän maun.

Eräänä vuonna keräsimme tonnin verran hunajameeniä. Emme siksi, että olisimme tarvinneet niitä. Vaan koska... no, olimme vain niin innoissamme. Niinpä keräsimme ne, suolasimme ne, marinoimme ne, ja silti meillä oli melkoinen kasa jäljellä. Kuivasimme ne lämmittimillä. Nyt teemme näistä sienistä keittoa. Se on hyvä lisä esimerkiksi kattilassa ruoanlaittoon. Niille, jotka rakastavat sienten makua. Ja monet pitävät siitä. Leivomme myös piirakoita. No, en itse paista niitä, en voi antaa teille reseptiä, mutta kuivatut hunajameenit ovat merkittävä osa täytettä. Tietenkin ne on liotettava kylmässä vedessä ennen kypsentämistä. Silloin ne ovat yhtä herkullisia kuin tuoreetkin. Kuinka ihanaa onkaan syödä hunajameeniskeittoa talvella, nauttia sienen makuisesta ja tuoksuisesta ruukusta. Tai syödä piirakoita, joissa hunajameenit ovat yksi täytteen ainesosista. Hyvää ruokahalua!

Jos kuivasit hunajamelonisieniä kesällä, ne ovat loistava lisä talvimenuusi. Ja tietenkin niistä saa herkullisen alkupalan, ihanan täyteläisen sienikeiton. Liota sienet ja laita ne kypsennyksen puolivälissä kattilaan perunoiden ja porkkanoiden kanssa. Sitten voit lisätä kourallisen riisiä tai mitä tahansa muuta viljaa – jopa kaurapuuroa tai vermiselliä käy.

Paista sipuli ja kuivaa se yhdessä yrttien kanssa, lisää se keittoon ja syö smetanan kanssa.

Voit valmistaa erilaisia ​​​​solyankoja hunajameloneista ja tuoreesta kaalista tai taas hapankaalista, tomaatilla tai ilman.

Voit lisätä tuoreita pilkottuja tomaatteja. Voit myös lisätä soseeseen hunajameloneita ja tehdä tällä täytteellä nyyttejä.