Kaikki kesämökkien ja puutarhojen omistajat ovat ensisijaisesti kiinnostuneita korkeatuottoisista perunalajikkeista. Koska useimmilla venäläisillä on pieniä tontteja, tämä tekijä on ensiarvoisen tärkeä.
Epävarmoissa maatalousolosuhteissa ja sään arvaamattomissa vaihteluissa ei ole toivottavaa, että maan muokkaamiseen, kylvöön, irrotukseen, mädätyksiin sekä rikkaruohojen ja tuholaisten torjuntaan käytetty aika ja vaiva johtavat merkityksettömään satoon – pienempään kuin istutettuun, mikä ei sovellu ruoaksi ja varastointiin, koska mukulat eivät ole kasvaneet vaadittuun kokoon.
Siksi perunoiden valinta on tärkeä tehtävä, joka vaatii huolellista kasvuominaisuuksien, sadon ja ravintoarvojen tutkimista. Sopivimman lajikkeen löytäminen tietylle paikalle voi joskus kestää useita vuosia.
Sattuu niin, että hyvät, maukkaat ja tuottavat perunat erillisessä puutarhassa eivät osoita ilmoitettuja ominaisuuksiaan.
Ehkä maaperä on liian tiivistä tai päinvastoin liian ravinteikasta. Tai lajike ei siedä seisovaa vettä, ja kasvupaikka on matala ja soinen. On tärkeää noudattaa viljelykiertoa ja pitää siemenet puhtaina. Ei ihme, että jalostajat kehittävät uusia, runsassatoisia perunalajikkeita joka vuosi.
Noin 300 runsassatoista perunalajiketta viljellään säännöllisesti eri alueilla.
Perunoiden ominaisuudet
Perunalajikkeet kypsyvät eri tavoin: kypsyvät kauden alussa, keskivaiheilla ja myöhään.
Varhaiset perunalajikkeet alkavat tuottaa täysimittaista satoa maan keskiosassa keskikesällä. Ennen istutusta siemenet kylvetään, kunnes ne muodostavat vihreitä lehtiä sisältäviä versoja, ja istutetaan avomaahan, kun maaperä on lämmennyt hyvin (12 °C:seen) ja keskilämpötila on 15 °C.
Taimet ilmestyvät 14 päivää istutuksen jälkeen, ja joidenkin aikaisin kypsyvien lajikkeiden ensimmäiset mukulat voidaan korjata jo 40–45 päivän kuluttua. Nämä perunat saavuttavat teknisen kypsyyden ennen kylmien öiden, sumun ja kasteen alkamista. Siksi ne ovat vähemmän alttiita myöhäisrutolle ja sienitauteille.
Ainoa erikoisuus on, että se ei sovellu pitkäaikaiseen säilytykseen; se on syötävä heti kaivamisen jälkeen.
Voit määrittää perunan kypsyyden sen ulkoisista ominaisuuksista. Jos lehdet ovat kellastuneet ja alkaneet käpertyä tai varret ovat paljastuneet, pudonneet ja kuivuneet, se tarkoittaa, että kasvin kasvu on pysähtynyt ja peruna on kypsä. Lisäsäilytys maassa ei pidennä sen säilyvyyttä.
Jos uudet perunat jätetään maahan liian pitkäksi aikaa, ne voivat alkaa itää. Siksi sadonkorjuu ja istutus on tehtävä ajoissa.
Jos mukulat ovat kasvaneet halkaisijaltaan 3–6 cm kokoisiksi, perunat soveltuvat ruoanlaittoon.
Perunoiden maku arvioidaan sen perusteella, miten ne käyttäytyvät paistettuina, keitettyinä tai haudutettuina. Parhaita perunoita ovat ne, jotka eivät hajoa kokonaan, vaan kypsyvät nopeasti pehmeiksi ja joilla on hieman rakeinen rakenne. Vetisiä, "saippuamaisia" perunoita pidetään epätyydyttävinä.
Helppokäyttöiset ja tärkkelyspitoiset perunat sopivat täydellisesti perunamuusiin, kun taas kiinteälihaiset perunat sopivat täydellisesti keittoihin ja paistamiseen. Esimerkiksi Picasso-perunoita pidetään monipuolisena valintana. Niiden sileät, ohutkuoriset hedelmät on helppo pestä ja kuoria. Niiden täysin tasainen muoto on kaunis lisä yksinkertaiseen keitettyyn perunaruokaan.
Suosittuja perunalajikkeita Moskovan alueella ja Keski-Venäjällä
Keski-Venäjälle on ominaista mannerilmasto, jossa sataa runsaasti ja maaperä on erittäin kostea. Vuodenaikojen sään vaihtelut ovat vähäisiä. Korkeita lämpötiloja, kuivia jaksoja tai vakavia, pitkittyneitä pakkasia ei ole.
Lämpimänä vuodenaikana keskimääräinen päivälämpötila vaihtelee 17–23 °C:n välillä. Keskimääräinen vuotuinen sademäärä on 500–750 mm. Pitkittyneitä sateita ei ole, mutta sadekuuroja on usein.
Puutarhanhoitokausi kestää toukokuusta syyskuuhun. Päivänvaloa on 14,5–17,5 tuntia. Suurin osa viljelysmaasta on podtsolista ja turvemaista. Ilmasto on suotuisa perunanviljelylle. Moskovan alueelle on ominaista leuto ilmasto, jossa on sateisia, viileitä kesiä ja varhaisia pakkasia.
Näille parametreille sopivia lajikkeita ovat vyöhykkeelliset, lyhyen kypsymisajan omaavat, kylmän- ja tautienkestävät, päivittäisille ja vuodenaikojen lämpötilanvaihteluille sopeutumattomat sekä korkeaa kosteutta ja kuivuutta sietävät lajikkeet.
Seuraavia pidetään suosittuina: Nevski, Lugovskoi, Zhukovsky, Romano, Aurora, Latona, Bela Rosa, Sinisilmäinen, Onni ja muut.
On toivottavaa, että se soveltuu yhtä hyvin kaikkiin maaperiin, että se säilyy hyvin, ei itää ja soveltuu keittämiseen, paistamiseen jne. Yleensä sato on varhaisilla lajikkeilla alhainen, myöhäisillä lajikkeilla keskimääräinen ja keskikauden lajikkeilla korkein.
Keski-Venäjän parhaat perunalajikkeet saavuttavat 200–300 kg:n ja jopa 600 kg:n sadon 100 neliömetriltä. Ne eroavat toisistaan kylvö- ja kypsymisaikojen, alttiuden tai vastustuskyvyn erilaisille taudeille, maun, säilyvyyden, varastoinnin, mukuloiden koon ja värin suhteen.
Aikaisemmat, tuottoisammat perunalajikkeet
| Monipuolisuus | Kypsymisaika (päivää) | Mukula | Ominaisuudet | Sato (kg sataa neliömetriä kohden) | |
| Adretta | 60–80 | Kuori on keltainen, hedelmäliha vaaleankeltainen. Paino 100–150 g. Tärkkelystä 13–18 %. | Pakkasenkestävä, antaa hyvän sadon myös kylminä ja sateisina kesinä. | 450 | |
| Idaho | alkaen 50 | Beige, pyöreä, täysin sileä. | Sisältää paljon hiilihydraatteja ja tärkkelystä ja sillä on erinomaiset makuominaisuudet. | 500 | |
| Béla Rosa | alkaen 40 | Suuri, soikea, vaaleanpunainen, painaa jopa 500 g. Pöytälaatuinen, maukas. | Suosii hedelmällistä maaperää. Kuumilla alueilla, joilla on pitkät kesät, korjataan kaksi satoa. | 350 | |
| Vjatka | 50–60 | Valkoinen osiltaan, jopa 140 g. | Kestää myöhäisruttoa ja muita tauteja. Satoisa ja helppo varastoida. | 400 | |
| Gaala | 75 | Pyöreä, pieni, kuori ja hedelmäliha kirkkaan keltaisia. Paino 71-122 g. Tärkkelystä 10,2-13,2 %. | Saksalainen lajike, jossa on vähän tärkkelystä ja paljon karoteenia. Sitä käytetään ravinnossa, ja sillä on erinomainen maku. | 216–263 | |
| Žukovski aikaisin | 55–60 | Suuri, sisältä valkoinen, ei tummu leikkaamisen jälkeen. Paino 100-120 g. Tärkkelystä 10-12 %. | Sopii kuljetukseen, säilyy hyvin eikä ole altis vaurioille tai taudeille. | 400–450 | |
| Latona | 45–75 | Suuri, keltainen, sileäkuorinen, sisältä vaaleankeltainen. Paino 85-135 g. Tärkkelystä 12-15,8 %. | Ei altis taudeille, kestää sääolosuhteita, säilyy ja kuljetetaan hyvin. | 291–300 | |
| Punainen tulipunainenT | 50–65 | Vaaleanpunaisen violetti, pitkänomainen soikea muoto. Jopa 15 hedelmää pensaassa, kermainen hedelmäliha. Paino 56-102 g. Tärkkelystä 10,1-15,6 %. | Kuivuutta kestävä, maukas. | 164–192 | |
| Nevski | 65–80 | Soikeat, kermaisen hedelmälihaiset, herkulliset. Kasvit tuottavat 15 mukulaa. Paino: 90-130 g. Tärkkelystä: 10-12 %. | Elite, kasvaa kaikkialla, kaikissa olosuhteissa, on vastustuskykyinen bakteereille ja kuivuuskestävä. | 380–500 | |
| Sante | 65–80 | Kultainen kuori ja ydin. Miellyttävä maku, pitkä säilyvyysaika. Paino jopa 120 g. Tärkkelystä 10–14 %. | Hollannista tuotu lajike on lähes taudinkestävä eikä vaadi lannoitetta. | 300–570 | |
| Onni | 60–70 | Keskikokoinen, ohutkuorinen, leikattaessa valkoinen ja mureneva. Paino 120–250 g. Tärkkelystä 12–15 %. | Eliitti, erittäin tuottelias, vaatii jatkuvaa hoitoa. | 300–500 | |
Suosittuja keskikauden lajikkeita Keski-Vyöhykkeellä
| Monipuolisuus | Kypsymisaika (päivää) | Mukula | Ominaisuudet | Sato (kg sataa neliömetriä kohden) |
| Kolobok | 80–95 | Pyöreä, ilman painaumia tai suuria silmiä, kuori on karhea. Sisäosa keltainen. Paino 93–118 g. Tärkkelystä 11,4–13 %. | Se on kuivuutta kestävä, mutta altis sukkulamatojen aiheuttamille vaurioille. Se on pöytälajike. | 124–227 |
| Jakaa | 80–95 | Kirkkaan beige, joskus ruskea, suuri, paino 400 g. | Ei altis sairauksille, hyvät kulinaariset ominaisuudet, murenee kypsennettynä. | 390 |
| Tulejevski | 80–100 | Kuori ja ydin ovat keltaisia, eivät vetisiä, paino 122–170 g. Tärkkelystä 13,7–16,8 %. | Kanadalaisen ja venäläisen valinnan hybridi. Kasvatettu koko Venäjällä. | 180-424 |
| Fambo | 80–95 | Hiekanvärinen, pitkulainen, sileä soikea. Beige sisus, hyvä maku. Paino 80-140 g. Tärkkelystä 13-16 %. | Sopii kaikkiin maaperä- ja ilmasto-olosuhteisiin, kestää sairauksia. | 185–395 |
| Dauphiné | 85-95 | Suuri, painaa 300 g, 20 hedelmää pensaassa. Säilyttää myyntikelpoisuutensa jopa 9 kuukautta. | Vaatimaton, neutraali sairauksille, sopeutunut kosteisiin tiloihin. | 250 |
Parhaat myöhäiset perunalajikkeet Keski-Vyöhykkeelle
| Monipuolisuus | Kypsymisaika (päivää) | Mukula | Ominaisuudet | Sato (kg sataa neliömetriä kohden) |
| Nosturi | 90–110 | Pyöreä, punainen, keskikokoinen, maukas. Paino 89-139 g. Tärkkelystä 14,6-19,6 %. | Kuivuutta kestävä, vaatimaton. | 177–242 |
| Salama | 115–140 | Soikea, vaaleanpunainen, kellertävä hedelmäliha. Tärkkelystä 12,7–17,3 %. | Säilyy pitkään varastossa ja on herkullinen. | jopa 520 |
| Kiivi | 120–140 | Kuori on paksu, karhea ja ruskea, samanlainen kuin kiivilla. Sisäosa on valkoinen. Se on helppo keittää kuorineen – se ei kypsy liikaa eikä halkeile, ja se kuoriutuu helposti. Tärkkelyspitoisuus: 14–19,5 %. | Se kasvaa monenlaisissa maaperissä ja sietää vaihtelevia sääolosuhteita. Yleisten tautien lisäksi se on vastustuskykyinen koloradonkuoriaiselle ja pihatoille. | jopa 400 |
| Voitto | 95-110 | Pyöreä, kullanruskea, valkoisella hedelmälihalla. Alhainen tärkkelyspitoisuus (10,3–13,2 %). | Eliitti, kestää kuumuutta ja lievää kuivuutta. | 191–304 |
| Picasso | 110–130 | Keltainen, pyöreä-soikea, pienillä vaaleanpunaisilla silmillä ja kermaisella hedelmälihalla, 75-126 g, tärkkelystä 7,9-13,5 %. | Hyvä säilyvyys (83-90 %), miellyttävä maku. | 193-315 |
| Vauhti | 110–120 | Suuri, litteä, valkoinen, tärkkelyspitoinen (19-22 %), 103-175 g. Vaaleankeltainen hedelmäliha. Syötäväksi kelpaava hedelmä, käytetään tärkkelyksen tuotantoon. | Monipuolinen, kestävä ja kosteutta rakastava. Säilyy hyvin kevääseen asti ja kestää myöhäisruttoa. | 350–460 |
Parhaat perunalajikkeet eri alueille
Venäjän alue on laaja. Luonnollisesti sää- ja maaperäolosuhteet vaihtelevat eri alueilla. Siksi jokaiselle alueelle valitaan erilaisia perunoita.
Uralin vuorille
Uralin parhaiden perunalajikkeiden tulisi olla vähemmän alttiita voimakkaille päivittäisten lämpötilojen muutoksille, epätasaiselle sateelle, odottamattomille pakkasille ja tyypillisille sairauksille.
Seuraavia lajikkeita pidetään sellaisina: Lugovskoy, Bashkirsky, Snegir, Effect.
Siperiaa varten
Siperiassa vallitsee mannermainen ilmasto, pakkaset voivat iskeä jopa myöhään keväällä, kesä on lyhyt ja runsassateinen.
Siperian parhaat perunalajikkeet ovat keski-aikaiset Tuleevsky, Nevsky, Udacha, Adretta jne.
Keski-Volgan alueelle
Volgan alueen sää on epävakaa, ja pakkaseton lämmin kausi kestää vain 150 päivää. Voimakkaat tuulet ja alhainen ilmankosteus ovat tyypillisiä.
Volgan alueen parhaat perunalajikkeet ovat kuivuutta kestäviä ja niiden pitäisi kypsyä nopeasti. Esimerkkejä ovat Zhukovsky Ranniy, Volzhanin, Udacha, Rocco ja muut.
Kokeneet puutarhurit kasvattavat Keski-Venäjälle vähintään kolmea lajiketta samanaikaisesti. Varhaisia lajikkeita käytetään uusien perunoiden syömiseen. Myöhäisiä lajikkeita varastoidaan.
Valinta tehdään yleensä empiirisesti, koska lajikkeet voivat tuottaa vaihtelevia satoja eri ilmastoissa.
Lisäksi on otettava huomioon, että hollantilainen valinta edellyttää siemenmateriaalin uusimista kolmen vuoden välein, koska se menettää arvokkaat ominaisuutensa.
Venäläisten jalostajien ja entisen Neuvostoliiton maiden perunat vaativat päivitystä hieman harvemmin.
